大家好！今天让小编来大家介绍下关于豇豆的做法（豇豆的做法大全家常菜）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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干豇豆的做法
干豇豆是小时候的记忆，每年妈妈都会在炎热的夏季，晒一些干豇豆，作为冬季蔬菜青黄不接的应急菜。由于干豇豆便于存储，方便随时可以做菜，可炖、可煮、可炒，受到美食爱好者的大力欢迎。干豇豆最经典的家常就是干豇豆红烧肉，这是喜爱红烧肉者百吃不厌的的家常菜。我家几乎一年吃一次吧，这是最多的，原因是不爱吃猪肉，但是干豇豆家人个个都超爱之极。我一般做法就是炖牛羊肉，加以红黄胡萝卜一起炖，炖熟后在加以粉条，这是全家人的大爱，用电热锅一边吃一边煮着，香味浓浓热气腾腾，是冬天最好不过的炖菜。
这次的做法改变以往的炖牛羊肉，而是用猪肉和干豇豆炒起来，虽然不是炖的，但是加了豆瓣酱把猪肉炒的香辣可口，干豇豆吸足了肉香辣味，韧弹有嚼劲，再配以粉条，真是下饭神菜啊！
主料：干豇豆、粉条、猪肉
辅料：植物油、盐、豆瓣酱、姜、料酒、香葱、生抽、鸡精、花椒粉
做法：1、把干豇豆用热水泡软洗净切段，粉条用热水泡软捞起，用凉水过凉捞起，猪肉切末，葱姜洗净切末
2、热锅凉油，油热7成下豆瓣酱翻炒出红油出酱香味，加猪肉翻炒均匀出香味，加料酒翻炒均匀，加姜、花椒粉翻炒均匀，加干豇豆翻炒均匀，加少许水、盐焖烧一会入味
3、加粉条翻炒均匀，加鸡精、葱末翻炒均匀即可
泡酸豇豆的做法
酸豇豆的做法材料：豇豆2000克，鲜姜一块，干红辣椒数个，花撮一把，大蒜数瓣，白醋适量，凉开水一坛。
制作过程：
1、豇豆洗净，放在通风处，沥干表面的水份；
2、鲜姜切片，大蒜瓣、干红辣椒、花椒和白醋准备好；将豇豆切成长段；
3、泡菜坛子里放一坛凉开水，晾凉后将豇豆、大蒜瓣、鲜姜片、花椒、干红辣椒、白醋倒入其中，用干净的筷子略微搅拌；
4、泡菜坛口处盖好盖碗，倒入开水，既杀死了细菌，又起到隔水密封的作用；
5、5天后，打开坛盖，一股清香的酸所就冒出来了；取适量的酸豇豆，可以做一道酸豆角炒肉末啦！
老豇豆豆子怎么做好吃
缸豆怎么炒好吃A、炒豇豆
1、食材：大蒜、豇豆、高汤
做法：将豇豆洗净之后切段备用，大蒜切成末，锅中加油将大蒜置于锅中煸炒出香味之后，将切段的豇豆置于锅中煸炒，煸炒的过程中可以加入一些熬制的高汤或者是清水和豇豆一起闷煮，这样可以使豇豆更入味，也能保证豇豆能完全成熟，等豇豆的汤汁收汁之后加些盐或者是其他作料搅拌均匀即可出锅食用。
B、凉菜蒜泥豇豆：
1、食材：豇豆、大蒜、芝麻酱、酱油、盐、味精、香油、辣椒油、白糖
2、做法：将豇豆洗净之后切段，锅中加水将豇豆置于锅中，做焯水处理以免豇豆生吃会导致人体出现食物中毒的现象，，等豇豆焯水之后捞出置于一旁晾凉，将大蒜切成末，与准备好的芝麻酱一起加水搅拌，加盐、酱油、味精、香油，搅拌均匀之后，倒在已经晾凉的豇豆上，搅拌均匀即可食用。
C、酸豇豆
1、食材：豇豆、生姜、干辣椒、花椒、八角、小茴、白酒
2、做法：将豇豆洗净晒干水分备用，水分一定要晾干，以免在后期腌制的时候，盐分不能完全融入到豇豆中，使豇豆腌制的不够入味，锅中加水烧开，将准备好盐撒入，这个盐一定要多一点，以免腌制过程中出现盐分不够，豇豆腌制的不够入味的情况，加好盐之后，再将花椒、白糖、八角之类的作料放入，将其搅拌出味后，即可晾制一旁等水变凉，再将已经晒干的豇豆，用绳子捆扎好，置于腌菜坛中，将之前已经准备的盐水倒在腌菜坛中，这个水一定淹过豇豆本身，加水的过程中可以加入一些白酒，白酒是为了防止豇豆在腌制的过程中出现白沫的现象，影响之后的腌制口感，等完全准备好之后，即可加盖将腌菜坛封住，一定不漏口，以免出现空气流入，出现腐坏的现象。这样腌制大概一个星期左右即可开盖食用，这个时候腌制的豇豆味道比较清香，口感也比较清脆。
二、缸豆怎么烧才好吃
豇豆怎么烧好吃的话，一般都是直接置于锅中进行焯水处理之后，在置于锅中加入其他作料进行翻炒就可以食用，一般在烹制豇豆的时候最好是将豇豆进行焯水处理，一方面是为了去除豇豆自身的有毒物质，另一方面也是为了使豇豆的食用口感更佳。
豇豆在食用做法上面有很多，关键还是看自己个人的食用效果，但是在食用豇豆的时候一定要注意将豇豆烹制熟透，不然会出现中毒的现象，豇豆再煮的时候也可以县将豇豆做焯水处理，清除豇豆自身的青菜味，所以关于豇豆的相关做法就是以上这些。
小炒麻辣豇豆怎么做
用料
豇豆 500g(双人份)
猪肉馅 100g
油 10g
郫县豆瓣酱 10g
花椒和麻椒 一把（根据个人口味）
生抽 5ml
盐 2g
糖 2g（可放可不放）
小炒麻辣豇豆的做法
第一步：清洗干净的豇豆，整把入锅中焯水。热水下的豇豆，不等沸水下最好。撒2g盐。
第二步：把焯好的豇豆拿出来冷水冲几遍。这步不省，因为冰一下的豇豆更好吃。
第三步：豇豆切小段。
同时将肉末腌制十分钟（盐、料酒、生抽、糖和胡椒腌肉末）
准备好花椒和麻椒、郫县豆瓣酱。
热锅入橄榄油10ml。待油热到5成，放入郫县豆瓣酱，小火炒至郫县豆瓣酱出红油。（稍微熬一小会，一定要小火）
出红油入花椒麻椒，入肉末。小火继续煸炒。
出红油入花椒麻椒，入肉末。小火继续煸炒。
出红油入花椒麻椒，入肉末。小火继续煸炒。
肉末断生后开大火放入豇豆段。
豇豆断生后入5ml生抽和2g盐。
豇豆断生后入5ml生抽和2g盐。
入50g水。盖盖子。关小火。闷3分钟。
开盖子，看水若闷干，翻炒两下即可关火，若水未闷干，开大火把水份炒干即可关火。
热气腾腾的小炒麻辣豇豆就出锅咯！
小贴士
TIPS:
A 焯水后一定要用凉水冲豇豆。可增加弹性和劲道。
B 入郫县豆瓣酱时的油温不要烧的太高再放郫县豆瓣酱。油温过高容易糊锅。炒郫县豆瓣酱的时候不要着急，小火慢慢炒出红油，做出来的菜才好吃。
C 郫县豆瓣酱本身有咸味，所以最后入盐的时候，可以尝着来，不要一下子放很多，容易过咸。也建议用李锦记的薄盐生抽。
D 豇豆不要闷太久，3分钟最多了。所以水不要放太多。这火候，可以一点的一点的加水感受。
以上就是小编对于豇豆的做法（豇豆的做法大全家常菜）问题和相关问题的解答了，豇豆的做法（豇豆的做法大全家常菜）的问题希望对你有用！
