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泥鳅营养价值丰富，而且做法也十分简单。
1. 先在泥鳅水里放几滴油，让它将脏物吐干净
2. 洗干净后再在水里放盐，可以不用开膛破肚
3. 葱姜蒜大料辣椒炸锅
4. 再放酱料，酱油 爆香翻炒
5. 水烧开后，加入泥鳅，盖紧锅盖，避免泥鳅蹦出来
6. 水没过泥鳅，大约十分钟，开盖收汁就好
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