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茄子，宛如烹饪世界的明星，不论如何处理，总能散发出令人垂涎欲滴的香气，让人难以抗拒。无论您是喜欢或是讨厌茄子的人，创意十足、风味独特的香煎蒜茸茄子，它不同于传统蒜泥茄子的做法，没有花椒和辣椒等调味料，味道鲜美而不刺激，一定会让你喜欢上它。
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一、【材料】
1、茄子：1根
2、大蒜：适量，切末
3、姜末：适量
4、葱花：适量
5、生抽：3勺
6、鲍鱼汁：2勺
7、盐：2克
8、白糖：1勺
9、清水：2勺
10、花生油：适量 - 02
二、【做法】
1、将茄子洗净，带皮切成细条状，备用。
2、在炒锅中加入适量花生油，加入姜末、蒜末和葱花，煸炒至香味四溢。
3、加入生抽、鲍鱼汁、盐、白糖和清水，煮开。
4、将煮沸的酱汁立刻淋在蒸好的茄子上。
5、拿另一平底锅，加热适量花生油，放入茄子，煎至两面金黄。
6、取出茄子，摆放在盘中，撒上蒜末和葱花，即可享用。
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这款香煎蒜茸茄子别有风味，煎制过程中茄子表面形成了金黄的外皮，保留了内部的柔软口感。搭配蒜茸和葱花的香气，为这道菜品增添了独特的层次感。在品尝时，您可以蘸取更多酱汁，使口感更加顺滑，味道更加浓郁。这道菜品不仅适合素食爱好者，也是肉食爱好者的美味选择。
