香椿芽炒鸡蛋（香椿芽炒鸡蛋鹌鹑蛋怎么炒）

大家好！今天让小编来大家介绍下关于香椿芽炒鸡蛋（香椿芽炒鸡蛋鹌鹑蛋怎么炒）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

香椿芽炒鸡蛋的做法

香椿炒鸡蛋的做法

香椿芽炒鸡蛋怎么做?

香椿芽炒鸡蛋怎么做?

香椿芽炒鸡蛋的做法

首先准备材料：香椿100克、鸡蛋2个、植物油2汤勺、盐1茶勺。

1、把鸡蛋嗑入碗中，然后加入少许盐。

2、盐放好后，用筷子搅拌均匀。

3、香椿洗净，然后放入煮锅中焯水30秒。

4、香椿变色后，捞出来沥干水分，然后切碎备用。

5、把鸡蛋液倒入大容器中，然后放入切好的香椿，再倒入少许盐。

6、起锅倒油烧热，油热后倒入鸡蛋液。

7、鸡蛋液倒入锅中后，先不要动，等鸡蛋液稍稍定型后再翻动。

8、用锅铲边翻炒边碾碎成小块，蛋液全部成形就炒好了。

9、最后盛出即可享用。

香椿炒鸡蛋的做法

用料
香椿 150g
鸡蛋 5个
盐 少许
料酒 少许
食用油 适量
做法步骤
1、首先准备好需要的食材，我用的中等大小的鸡蛋。
2、接着把香椿根部比较老的部位切除，然后用水清洗干净。
3、锅里加入适量清水，大火烧开。
4、然后放入香椿焯水，这一步千万不能省略，因为香椿中的亚硝酸盐含量比较高，用开水焯烫后就可以去除亚硝酸盐的含量，这样食用更利于身体健康。焯烫香椿的时候，加几滴食用油，这样操作可以使香椿的颜色更加碧绿。
5、捞出焯烫好的香椿，用冷水冲凉后抓干水分，过凉水可以保证香椿口感清脆。
6、然后切成小段备用。
7、碗里敲入5个鸡蛋，用筷子打散成鸡蛋液。
8、然后加入切碎的香椿，撒上少许盐搅拌均匀。介意蛋腥味的可以在蛋液里加入少许料酒去腥。
9、锅里倒入适量食用油，大火烧热，油温7成热时倒入搅匀的香椿鸡蛋液。
10、待鸡蛋液微微定型之后，快速翻炒几下，炒至鸡蛋颜色金黄即可出锅，切勿炒太长时间，否则影响口感。
11、香喷喷的香椿炒鸡蛋就做好了。
12、赶紧趁热吃吧！
13、馋人不？
小贴士
1，香椿一定要焯水哦，焯烫至香椿变软，大概1分钟左右的时间。 2，蛋液凝固后要转小火，否则容易煎糊。 3，炒锅我用的是新思特的不锈钢炒锅，无油烟，一点都不粘锅，非常好用。
香椿的营养功效
性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。
1.开胃健脾
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
2.抗衰老、美容
含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
3.清热利湿
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。
4.祛虫疗癣
香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
5.涩血止痢、止崩
香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。

香椿芽炒鸡蛋怎么做?

香椿芽炒鸡蛋做法如下：

主料：香椿芽50克、鸡蛋4个、鲜酱油2勺、盐1小勺。

1、准备一把香椿芽，嫩芽的时候是红色的，把它洗干净。

2、红色的香椿芽，用开水煮一下，即可变成绿色了，煮后可去掉亚硝酸盐。

3、鸡蛋四个打散，将香椿芽捞出沥干切碎，放入鸡蛋碗里，加盐、鲜酱油搅拌匀。

4、锅里放油烧热，将搅拌好的鸡蛋香椿倒入。

5、开中小火煎至一面凝固，开始翻面煎。翻炒均匀即可，很简单的一道时令菜。

香椿芽炒鸡蛋怎么做?

香椿芽炒鸡蛋做法具体步骤如下：
1.首先要用开水烫1分钟，然后将香椿芽择去硬的叶柄，只剩嫩叶、嫩芽，洗净切成2厘米长的段备用。2.鸡蛋打入碗内，将切好的香椿芽放入鸡蛋中加入适量盐，味精继续搅拌让香椿芽与鸡蛋充分粘连后备用3.锅坐火上，加入花生油，待油热后倒入上步准备好的香椿芽与鸡蛋的糊状体煎至金黄色即可盛盘食用了。注意事项：香椿中含有亚硝酸盐，香椿老叶中含量更高，食用不当会中毒，试验证明，香椿用沸水焯烫1分钟，可去除2/3以上亚硝酸盐，还不影响色泽。为减少亚硝酸盐摄入，赵伟琳建议市民要选择质地嫩而新鲜的香椿芽，而且一定要用开水焯烫后再烹饪。香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。

以上就是小编对于香椿芽炒鸡蛋（香椿芽炒鸡蛋鹌鹑蛋怎么炒）问题和相关问题的解答了，香椿芽炒鸡蛋（香椿芽炒鸡蛋鹌鹑蛋怎么炒）的问题希望对你有用！