蒸花卷（蒸花卷安琪泡打粉放多了怎么办）

大家好！今天让小编来大家介绍下关于蒸花卷（蒸花卷安琪泡打粉放多了怎么办）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

馒头花卷的做法

花卷怎么做

蒸花卷的技巧做花卷的步骤

蒸花卷的小窍门蒸花卷好吃的家常做法

怎么蒸花卷要具体步骤

馒头花卷的做法

主料：小麦面粉(300g)
辅料：白糖(3汤匙)、食用油(1汤匙)、酵母(1/2汤匙)、水(150g)
1. 将所有材料混合,搓揉10分钟至成光滑的面团。松弛3分钟后将面团捍扁,折三折,再捍成方形。刷上油后折成四折。
2. 将面团切成3公分阔,两个面团叠在一起,用竹签往中间压下。拉至两倍长,两端捏在一起。竹签穿过面团转两圈。
3. 醒面10分钟,水滚后中火蒸10分钟。一、醒面：
有二种发面的方法
1.用老面醒面(一般叫大碱醒面) 把老面自来水先泡开随后把小麦面粉倒入合匀，醒8钟头待面进行是原先的1倍，随后对碱当众没有怪味，略微有一点点碱味，再醒三十分钟既可，蒸时锅内放点醋以防蒸出的饺子皮有花点， 一定要用冷水把小笼包装进去再接电源.
2.用酵母发面(一般是快速发面法)
a.调料：小麦面粉500克，酵母粉3克 发孝粉5克，大豆油1两，温开水(250克--300克)依据小麦面粉的吃水量，糖20
克.
b.作法：
1.将小麦面粉倒在砧板上，添加酵母粉，发孝粉，糖，拌和匀称，扒坑. 2.在坑内添加温开水，放进大豆油.抄拌揉生成面糊稍醒.大概1钟头上下.
3.待面醒好后，制成自身想干的小笼包，馍馍，花卷馒头.
4.把搞好的生胚摆入屉内.锅内放进凉水.再通电蒸13分钟既可.(假如做馒头大概在30分--40分假如蒸花卷17分钟)
二、制做包子馅儿 1.肉包子馅 买一斤肉馅(牛肉、牛羊肉)，小葱一颗，姜一块把葱和姜都切割成末和饺子馅放到一起，在倒进生抽、芝麻油、绿色植物盐油、鸡精(味精)搅拌即变成馄饨馅
2.三鲜馄饨馅
用材：小麦面粉70克(两小盘子)生猪肉30克(小半碗)，鲜鲜虾5-6个(剁碎捣烂)，生鸡蛋一个半炒碎，白菜心适当(2两)，平菇 一个(剁碎)葱、姜、盐、芝麻油适当，自发面一小时前弄好 备用，米酒小量。 作法：将姜蒜平菇放水三分之一杯)，米酒与虾仁、 肉沫一起翻拌后放盐，再翻拌添加炒好的生鸡蛋，把白菜心剁碎放到一起搅拌均匀不用生抽，做馄饨馅。小笼包文火蒸15-20分钟。
灌汤包子
1:灌汤包子无需酵母菌，也无需发孝粉，也就是一般说的死面包子。立即加水把面和匀称直至三光(手光，盆光，片灯)……实际上就和饺子面类似仅仅面用的不一样罢了。
2：面要摔……摔到带劲度(吃过牛肉拉面的应当了解，可是无需很大的劲度，要适度)
3：杆皮大伙儿一般都是就无需多讲过……面合好便是陷了……灌 灌汤包子
汤小笼包陷的调料是一定的……是用秤来称(祖传秘方不意多讲……大伙儿见量)一般全是按十斤测算……随后放进大骨汤打进陷里(一斤陷四两汤的占比)……
4：再聊包法……发面包子不一定会死面包子……可是会死面包子一定会发面包子……全是一笼十个面和陷加一起一般在二两上下……其特性是提到似小灯笼。学会放下象黄菊花。薄皮陷大……灌汤出油……软嫩鲜香……
馍馍
1.将

花卷怎么做

回答

花卷馒头主料面粉500g 温水250g 酵母5g 食用油适量 细盐适量 花卷馒头（史上最详细步骤）的做法步骤1. 把酵母倒入温水中，静置一会儿～2. 把酵母水倒入面粉，调成絮状如图，请大家注意结合自己面粉的吸水性～3. 揉成光滑的面团，盖上放在温暖处发酵～4. 发至2倍大，可以用手指沾点干面粉戳个洞不反弹～5. 面板上撒上干粉，把发酵好的面团取出，揉成原先大小，此步骤称为排气～6. 取出一半面团，擀成长方体形～涂上一层薄薄的食用油，再撒上点细盐（如果要做葱花卷就在上面再撒一层葱，如果做豆沙卷就不用油和盐，直接涂豆沙哦）7. 上下两边往中间折，像叠被子一样，再叠上去，其实拿来卷也没关系，看个人习惯，面团很软，可以再稍加整形～8. 一分为二～9. 切成大小差不多～10. 把两块叠在一起，会更有层次的～11. 切口朝自己，用筷子在中间往下压～12. 把两端稍微拉长一点，放心，一般不会拉断的～13. 左手拿着左边不动，右手拧两三圈随意～14. 然后再把右边的那头向下绕，如图，底部借口捏紧就可以了～15. 依次做好其他的～16. 冷水上锅，蒸布沾湿，馒头之间空点距离，盖上锅盖再次醒发10分钟～大火烧开转中小火10分钟，关火后闷1分钟再开盖（如果有葱的话也可以不要闷，要不葱会很黄）17. 出锅咯～白胖子看看都好可爱～18. 中间的这个放了点干菜，很香～19. 这是上次做的有葱的，葱可以再放少些，也很是香呢～

提问

回答

您好，您放的发粉多吗

提问

回答

有没有用保鲜膜包起来发酵

这没发酵好

提问

二次发酵没发好吗？

同样的面蒸肉包子很好的

回答

那就可能发粉有点少

花卷需要多放点

然后用脸盆装好，保鲜膜包好

放在温暖的地方发酵



蒸花卷的技巧做花卷的步骤

1、面粉500克、酵母粉5克、盐少许、十三香少许、花生油少许。
2、步骤：酵母放入30度左右里化开，静止10分钟，酵母会成片散开，像打鸡蛋一样打匀。
3、面粉加酵母水拌成大面絮，水不够加清水补，和成面团，盖上盖子室温发酵至两倍大，拉起面团呈蜂窝状。
4、倒在撒了面粉的案板上，排气揉匀至没有大蜂窝，擀成圆饼片，刷油、撒少许盐、撒少许十三香，从下往上卷，卷成长条卷。
5、切成双数等大的段，两两合一用筷子在中间往下压，往底下一塞捏一下，花卷生坯就做好了。
6、蒸锅里加水，屉上抹油防沾，花卷随做随留空隙码在屉上，盖上盖子饧15分钟开大火烧开，上汽后蒸15分钟即可关火，再等3分钟才能打开盖子，有效防止回缩。

蒸花卷的小窍门蒸花卷好吃的家常做法

1、中筋面粉3杯，泡打粉1.5茶匙，葱2根切碎，拌匀。
2、温水1.5杯，糖1大匙，快速发酵粉2茶匙，面粉1大匙，搅拌均匀。静置10分钟。
3、玉米油，盐适量。
4、面团：盆内放1料，加入2料，揉成软面团。揉面时面团沾手，可往手上涂点玉米油。放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大。把发好的面团分成两块，每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮，涂上薄薄的一层玉米油，再均匀撒上3/4茶匙的盐。赶好的薄面皮卷成筒，每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些，捏着两头拧成花卷。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水。置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟，转中火蒸2分钟，小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖。

怎么蒸花卷要具体步骤

原料
食材：面粉 酵母
配料：食用油少许 麻辣粉少许
步骤
适量面粉放在盆中。
面粉里加入适量酵母，现在天热直接用冷水和面即可，先将面和成大的穗状。
逐步按照自己想要的软硬程度加水慢慢揉至光滑。
蒙上保鲜膜室温发酵。
面用手扒开后，有蜂窝状，面的发酵过程完成。
食用碱放在面板上，擀成面，将盆里发酵完成的面团倒出来，将碱面均匀的揉进面团中。
采用拉伸的揉面法，将面团反复拉扯。
最后能出现膜状更好。
整成长条形。
用手将长条的面按扁。
用擀杖擀成长面片。
撒上麻辣粉和食用油，均匀涂开。
将面皮对折过来，切成大小宽窄相同的条。
.在每个条的中间用刀再切一刀，两端不要断掉。
双手拎起面的两端伸长拧劲儿，然后打死扣，挽成花状备用。
将所有的面条全部做成花卷胚，盖上湿布饧10分钟以上。
笼屉垫上屉布，布蘸一下水后拧干，将花卷胚装上笼屉。
大火烧至锅内水沸腾后，再蒸10分钟关火，虚蒸3分钟，打开锅盖将花卷拣出即可。
因为剩下几个花卷胚，于是选用煎的方法，在锅内放少许油，锅热下入生胚。
底部定型后，加入适量的水，水以漫到花卷胚一半为宜。
盖上锅盖，改最小火，慢慢煎。
等锅内水分干后，打开锅盖，这个时候已经可以吃了。
为了得到两面锅焦，翻面再煎一下，这个过程全部用小火完成。

以上就是小编对于蒸花卷（蒸花卷安琪泡打粉放多了怎么办）问题和相关问题的解答了，蒸花卷（蒸花卷安琪泡打粉放多了怎么办）的问题希望对你有用！