大家好！今天让小编来大家介绍下关于家常菜宫保鸡丁（家常菜宫保鸡丁做法）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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宫保鸡丁的做法家常菜简单的做法
宫保鸡丁的做法如下：
主料：鸡胸肉1块、黄瓜半根、胡萝卜半根、大葱半根、花生米1大把。
辅料：干红辣椒5个、食用油适量、花椒适量、盐适量、生抽1勺、香醋1勺、红薯淀粉少许。
1、准备好所需的食材，分别清洗干净。
2、鸡胸肉用刀切成大小均匀的丁，大约0.3cm左右厚和宽。
3、花生米放烤箱中150度上下火烤13分钟左右取出去掉外层红皮。家里没有烤箱可以直接放锅里炒熟或油炸熟。
4、胡萝卜、黄瓜分别切丁备用，大葱切段备用。
5、切好的鸡丁中加入红薯淀粉、生抽、盐和少许清水拌均匀腌制3~5分钟入味。
6、煤气灶开火，锅里倒入适量的食用油，油烧热后放入大葱段小火慢慢煸炒出香味。
7、炒香后加入干红辣椒和花椒粒一起快速翻炒出辣椒的香味。
8、加入胡萝卜翻炒至表面稍稍变色。
9、放入腌制过的鸡丁大火快速翻炒。
10、大约炒30秒左右后鸡肉表面全部变成白色。
11、放入香醋快速翻炒几下入味。
12、加入黄瓜、花生米和少许盐。
13、翻炒均匀后关火出锅。
宫保鸡丁的做法家常菜
宫保鸡丁的家常做法如下：
主料：鸡胸肉200克、花生米少许
辅料：胡萝卜少许、玉米油适量、黄瓜少许、香菇少许、海鲜菇少许、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许、淀粉少许、酱油少许
1、鸡胸肉洗净后切丁，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉味上10分钟左右。
2、胡萝卜、黄瓜切丁。
3、香菇、海鲜菇切丁。
4、热锅凉油，放入鸡丁、胡萝卜丁，添加料酒、十三香、香菇、海鲜菇、酱油、黄瓜丁、油炸花生米翻炒。
5、加入少许盐、鸡精，勾芡出锅。
6、出锅装盘，宫保鸡丁即可制作完成。
宫保鸡丁家常做法简易版
“这是一周前做的了，由于没有时间更新，就给耽误了，今天抽空给补上。宫保鸡丁由由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成，其鸡肉鲜嫩，花生酥脆，再加上辣椒的香辣，真是欲罢不能。”
食材明细
主料
鸡胸肉250g
黄瓜1根
红辣椒适量
花生1碟
辅料食盐2茶匙
味达美适量
白糖适量
胡椒粉适量
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
淀粉适量
咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
家常版宫保鸡丁的做法步骤
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1
鸡肉洗净切丁，葱姜切片，加入适量料酒、胡椒粉、食盐腌制；
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2
黄瓜切丁，辣椒切段，葱切段，蒜切片，花生米油炸脆后冷却备用；
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3
热锅入油，加入花椒、葱姜蒜辣椒爆香；
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4
加入鸡胸肉翻炒，然后加入味达美、白糖、食盐、淀粉、胡椒粉兑好的料汁翻炒入味；
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5
倒入黄瓜丁翻炒，起锅前倒入炸好的花生米，翻炒收汁起锅装盘即可享用；
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6
成品图
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成品图
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成品图
小窍门
1.花生不要早放，否则就不酥脆了；
2、提前调好味汁也是这道菜制作的关键；
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使用的厨具：炒锅
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宫保鸡丁做法
大家都知道宫保鸡丁的做法是多种多样的，但是怎么做好吃呢，我分享它的做法大全给你吧。
宫保鸡丁做法 篇1宫保鸡丁做法一
原料：
主料：鸡脯肉180克
配料：油炸花生米20克(去皮)，干辣椒、生姜、葱适量
调料A：水淀粉1大匙，清水1大匙，鸡精少许，白糖0、5小匙，醋1小匙，酱油1小匙，料酒1小匙，芝麻油0、3小匙，辣椒油1小匙，盐适量
调料B：酱油1小匙，料酒0、5小匙，生粉0、5小匙，油1小匙
做法：
1、准备好原料，将调料A全部放入小碗中，拌匀成调味汁;
2、鸡脯肉洗净后切成丁状，放入调味料B，拌匀腌制20分钟;
3、干辣椒剪成小段，去籽;葱切成段，姜切成末;
4、热锅放油，下入腌制好的鸡肉，快速炒至鸡肉变色后舀出;
5、锅内余油，下入干辣椒段，小火将其爆香;
6、下入姜末、葱段与步骤3炒好的鸡丁，炒匀;
7、倒入步骤1调好的调味汁，快速炒至汤汁差不多收干时关火;
8、倒入花生米，炒匀即可。
宫保鸡丁做法二
材料
主料：公鸡1000克，
辅料：鸡蛋60克，芡粉8克，
调料：江米酒25克，姜10克，辣椒(红，尖，干)15克，白皮大蒜10克，甜面酱10克，酱油10克，盐5克，菜籽油60克
做法
1.将公鸡肉剔骨，去头、翅和爪，取净肉200克，用刀在里层纵横打上十字花刀，砍成2厘米大小的丁;
2.将鸡丁用蛋清、盐、酱油、水芡码匀待用;
3.将适量酱油、醋、江米酒、水芡、高汤15毫升兑成滋汁待用;
4.将干辣椒用温水洗净，加大蒜、生姜用擂钵春绒成糍粑状，待用;
5.炒锅烧热，注入油烧至七成热，将码好的鸡肉倒入用勺迅速扒散至表面变色入漏勺滤油;
6.锅内留油烧热，将辣椒下锅煸出香味后，放入适量甜面酱、蒜片、姜片炒几下，即将爆过的鸡丁下锅快炒，倒入兑好的味汁，用勺炒几下，端离火口，颠簸两转，起锅即成。
宫保鸡丁做法三
原料：鸡腿肉400克，炸花生米50克，鸡蛋1个。
辅料：大蒜5瓣，淀粉适量，干辣椒10个。注：可酌情配料，
调料：食用油500克(实耗50克)，香油1小匙，酱油1/2大匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，
基本步骤
1.鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀，
2.蒜洗净切末，
3.食用油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油，
4.在锅中留油少许，将干辣椒炒至棕红色，再下花椒，随即下拌好的鸡丁炒散
5.最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡，最后加入花生米炒匀即可。
宫保鸡丁做法 篇2简介：
宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。[1]该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。
宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。
食材：
主料
鸡胸肉300克(6两)炸花生米50克(1两)
辅料
腌料料酒1茶匙
盐1/2茶匙淀粉少许
家乐鸡粉1/2茶匙调料
家乐鸡粉1茶匙花椒10克
大葱葱白20克干红辣椒适量
淀粉少许料酒2茶匙
盐1/2茶匙生抽1汤匙
白砂糖1茶匙蚝油少许
醋1茶匙清水1茶匙
油5汤匙
宫保鸡丁的做法步骤
1.准备食材
2.鸡胸肉切成大致2cm见方的小块。将鸡胸肉加入料酒、盐、少许淀粉、家乐鸡粉，用手充分抓拌均匀，静置15分钟左右。
3.将葱白切成与鸡胸肉大小相仿的方丁。
4.取一个小碗，加入生抽、蚝油、白砂糖、醋、淀粉、清水混合制成调味汁。
5.锅中放油烧至五成热，放入葱白丁、干红辣椒、花椒炸香。
6.放入鸡丁翻炒均匀，至鸡肉熟透。再将调味汁倒入锅中翻炒30秒。
7.最后再将花生米倒入锅中翻均后即可出锅。腌肉时加入鸡粉，可以令肉中水分被锁住，不会流失，口感更饱满。
8.尽情享用美味吧~
小贴士
1.注意炸花生米时火不要开太大，否则容易炸过，会发黑变苦。因此，炸花生米的时候，要寸步不离，密切观察它的变化。
2.加入了家乐鸡粉，鸡粉和淀粉以二比一的比例，腌制十分钟，能将肉片中的水分锁住，使得宫保鸡丁口感层次更加丰富，鲜香的味道获得极大的提升。
宫保鸡丁做法 篇3宫保鸡丁的做法步骤
1.准备好食材，鸡腿肉去骨去皮，我买的时候让菜场工作人员帮我去骨了，料酒，老抽，糖，醋放在调料碗里，葱姜切片。
2.将鸡腿肉洗干净后沥干水份，切成小丁(买鸡胸脯肉更好切些，但吃口没鸡腿肉好)。用盐，料酒，糖，一点点老抽，葱姜，白胡椒粉，生粉，抓拌均匀，然后倒入大约5克金龙鱼外婆乡菜籽油，拌匀，静置十分钟让其腌制入味。腌制过的鸡肉下锅炒后更嫩。
3.花生米用开水泡上十分钟左右，摸着水微烫时，将花生米外衣捻去。水温热时用手指将外皮一搓就搓下来了。
4.将花生米的外皮全部剥去待用。
5.锅子烧热后倒入金龙鱼外婆乡菜籽油。
6.花生米冷油下锅，开中小火煎炸酥脆起锅，油留在锅内。
7.开大火将油烧热，放入姜片，京葱稍许煎一会，接着放入花椒爆香。
8.放入腌制好的'鸡腿肉，翻炒片刻。
9.炒至颜色变白后加入辣椒面翻炒均匀。
10.加入料酒，醋，老抽，糖，上色后加少许清水烧开。
11.汤汁变得浓稠时，放入花生米翻炒片刻，然后调一个薄芡浇在上面，炒匀。花生米一定不能太早放，早放了就失去了酥脆感。
12.出锅前根据个人喜欢，加些鸡精炒匀出锅。
13.装盘开吃!
14.用金龙鱼菜籽油做出来的鸡丁嫩滑爽口，加上酥脆的花生米，这道菜很受欢迎。
宫保鸡丁做法 篇4简介：
宫保鸡丁菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。
主料鸡胸肉100克花生米70克红萝卜1根豇豆角3根剁椒酱1勺郫县豆瓣酱1勺植物油20克辅料盐1勺葱1段姜1块料酒1勺生抽1勺玉米淀粉1勺
家常宫保鸡丁的做法步骤
1.鸡胸肉洗净，切成丁。
2.放入碗内，加入生抽1勺，料酒1勺，胡椒粉少许，搅拌均匀后，加入玉米淡粉，拌匀。
3.入鸡粉，搅拌均匀后，加入1勺植物油封住鸡肉表面防止风干。
4.锅烧干，不等锅热倒入油适量，下花生米。
5.小火慢慢炒香，出锅装盘待用。
6.红萝卜、豇豆分别洗净，切成丁。
7.葱切丁，姜切沫。
8.坐锅烧水，水开下红萝卜丁、豇豆丁焯熟。
9.另起锅，锅热下油，鸡丁滑炒制九分熟盛出待用。
10.另起锅，倒入适量油，下葱姜爆香，下入郫县豆瓣酱和泡辣椒。
11.下入焯熟的胡萝卜丁和豇豆丁，翻炒均匀。
12.倒入鸡丁翻炒。
13.倒入兑好的碗汁，
14.翻炒均匀。
15.倒入花生米，翻炒均匀。
16.最后，放鸡粉少许，出锅装盘即可。
17.成品。
18.成品。
小贴士
1、花生米炒制柿要小火慢炒，防止炒糊了。
2、鸡肉提前腌制，鲜嫩滑爽。
3、提前兑好碗汁，炒制时不慌神。
宫保鸡丁做法 篇5主料
鸡腿3个
辅料
白糖1茶匙、玉米淀粉20克、大葱2根、醋1汤匙、生抽1茶匙、老抽少许、干花椒粒10克、大蒜2瓣、黄酒1茶匙、干辣椒10克、精盐1茶匙、胡椒粉1少许、姜1块、花椒1把
1、鸡腿
2、鸡腿肉切成1.5厘米大小的丁
3、加入玉米淀粉、生抽、少许老抽、料酒拌匀腌制入味
4、大蒜、姜切末，葱切一厘米左右的段
5、干辣椒剪成段
6、凉油和花生米一起下锅，小火油炸花生米一小把
7、调芡汁：碗中加入生抽、少许盐、少许胡椒粉、白糖、少许醋、玉米淀粉调匀，喜欢吃芝麻油的加适量芝麻油。
8、锅内下油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅，再加入姜、葱、蒜炝出香味(葱只加少许)
9、把腌制好的鸡丁下锅，大火翻炒至鸡丁到熟，倒入兑好的料汁并继续快速炒匀
10、加入剩下的葱，最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘(花生米一定是最后加)
操作要点：
花生不要早放，放早了就不酥脆了
因为鸡腿是用生抽腌制过的，所以就不用放盐了
炝锅时油量要适中，不要太少
鸡丁滑油后炒制时要大火快炒，时间不能太长以免鸡肉发柴
提前调好味汁也是这道菜制作的关键
宫保鸡丁菜谱家常菜做法
食材：鸡胸肉300克、花生（炒）100克。
辅料：油15克、盐3克、生姜1块、大蒜2瓣、大葱1段、酱油6克、干辣椒12个、干花椒1小把、黑胡椒粉1克、玉米淀粉8克、料酒5克、米醋5克、白糖5克。
具体步骤：
1、准备好原材料。
2、干辣椒切成小段，抓一抓，去掉辣椒籽。
3、大葱一部分切成薄片，另一部分和生姜、大蒜一起切成末。
4、鸡肉切成小丁。
5、鸡肉里加入少许料酒、胡椒粉、盐抓匀，然后加入适量玉米淀粉抓匀，然后加入适量香油再抓一下。
6、碗里加入适量水，加入适量白糖、米醋、酱油、淀粉、盐，调成碗汁。
7、锅里加入油烧到七成热，加入鸡丁快速翻炒至熟，出锅待用。
8、锅里留底油，加入花椒、干辣椒、葱姜蒜末炒香。
9、加入炒好的鸡丁翻均匀。
10、加入碗汁大火翻炒。
11、加入炸花生米、大葱薄片，翻炒均匀。
12、出锅了。
以上就是小编对于家常菜宫保鸡丁（家常菜宫保鸡丁做法）问题和相关问题的解答了，家常菜宫保鸡丁（家常菜宫保鸡丁做法）的问题希望对你有用！
