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鱼头含有丰富的动物蛋白质、钙、脂肪、矿物质，它味道鲜美，营养全面，是人们非常喜爱的美食，今天介绍一下红烧鱼头的做法。
1. 将1500g鱼头去掉鱼鳃和鱼鳞，洗净备用；
2. 将4g姜、4g蒜、4g干辣椒、3g桂皮洗净切好备用；
3. 将10g葱洗净切好装在碗中备用；
4. 将100g香菜洗净切好备用；
5. 在锅中放入适量4g油，加入3g花椒炸出香味；
6. 加入切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒；
7. 加入5g豆瓣酱；<
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