简要回答
黑鱼作为鱼类中的一种，在烹饪黑鱼时需要准备好对应的食材，像黑鱼，葱，大葱，野山椒，生姜，大蒜，红辣椒等等。其中小葱需要切成葱花，大葱直接切成段生姜，野山椒以及蒜红辣椒直接切成块，准备的番茄切成块。下面简单介绍黑鱼的家常做法。
详细内容
- 01
腌制黑鱼
黑鱼需要对半切开之后取出黑鱼侧身的黑鱼肉，并将肉直接切成块，放入碗中，碗中须放入适量孜然粉，蛋清液和少许的食用油，然后用手不断的捏黑鱼，等到完全搅拌均匀之后再放入一些勾芡粉，再次揉捏黑鱼。揉捏完成之后，将黑鱼放到一边腌制。
- 02
油锅加热
紧接着在锅里放入适量的食用油，放入事先准备好的生姜片，野山椒，蒜片，大蒜，小火慢慢的搅拌均匀之后，放入事先准备好的番茄，等到油温逐步升高放入清水和红辣椒，水温烧到沸腾之后，放入一勺盐和糖进行调味。
- 03
烹饪黑鱼
将事先准备好的黑鱼片直接倒入已经沸腾的锅中，加入一点醋，并将其搅拌均匀，等到鱼片完全煮熟至弯曲即可，因为此时加长版本的黑鱼已经烹饪完成。
