大家好！今天蒜苗炒肉的正确做法 教你一个技巧 炒出来的肉不干不硬口感滑嫩让小编来大家介绍下关于蒜苗炒肉的正确做法 教你一个技巧 炒出来的肉不干不硬口感滑嫩的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
最佳答案：
简要回答
蒜苗是指大蒜的幼苗，富含维生素C、蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等多种营养成分。它的辣味来自于辣素的存在，这种辣素具有促进消化的作用，此外，食用蒜苗还能有效预防流感。而有一道美味的蒜苗炒肉，很多人在炒菜时常常抱怨肉炒熟后口感干硬，不够美味。我认为这是因为缺少了一个关键的步骤。肉炒蔬菜是我们日常生活中常用的烹饪方式，现在就让我们来看看我独特的蒜苗炒肉的做法，按照这个方法，你也可以用其他蔬菜来制作，口感绝对滑嫩，咀嚼时越发香味四溢。
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一、制作蒜苗炒肉所需食材
1. 五花肉（300克）
2. 大蒜（2瓣）
3. 豆瓣酱（1汤匙）
4. 蒜苗（1小把）
5. 生抽（1汤匙）
6. 盐（少许）
7. 姜（3片）
8. 淀粉（1勺）
9. 鸡精（适量） - 02
二、制作蒜苗炒肉的步骤
1. 将五花肉洗净切成片，然后将切好的肉丝加入1勺生抽和1勺淀粉拌匀，腌渍5分钟。这一步非常关键，炒熟的肉丝口感嫩滑，一点也不会干硬。
2. 将蒜苗整理干净后切成段，并洗净沥水备用。
3. 将姜和大蒜切成片。
4. 在锅中加入少许油，加热后放入五花肉进行煸炒。
5. 倒出多余的油后，加入姜蒜爆香。
6. 加入豆瓣酱和生抽，继续翻炒均匀。
7. 接着放入蒜苗，加入适量的盐和鸡精，进行爆炒。
8. 炒熟后，将蒜苗炒肉装盘即可。
这道蒜苗炒肉就完成了，口感滑嫩，美味可口。
