简要回答
茄盒好吃又营养，是很多人的最爱。做法也不难，简而言之就是在茄子片中加入肉馅，外面用面粉糊把茄子口封好，然后煎熟即可。
工具/材料
1个茄子、1个鸡蛋、五花肉、葱、姜、蒜、面粉、生抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉。
详细内容
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五花肉切碎成末，姜和葱切碎备用。
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拌馅料，肉馅中加入少许生抽、料酒、盐、鸡精、葱姜蒜后，搅拌拌匀，待用。
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鸡蛋打散后加上适量的面粉，放少许盐和胡椒粉，调成糊；茄子去皮，切成5-6厘米的片，中间切一刀，但不要切断，做到藕断丝连的效果。
- 04
把肉馅料用筷子塞入茄子片里。
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然后用面粉糊把茄子口封好。
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热锅加适量的植物油，油温到五六成热放入茄盒；把火调成中小火，煎炸茄子表皮。
- 07
过几分多钟后，看茄子外壳有点成金黄色，翻面煎另一边。
- 08
两边都煎透了，捞出装入漏勺，沥干多余的油，鲜香美味的茄盒就做好了。
