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简要回答
冬天的街边胡同里经常会遇见卖烤红薯的老爷爷，地瓜香甜的味道弥漫在周围的空气中，若隐若现，仿佛有魔力般似的把我的思绪瞬间拉回童年。小时候家家户户都会栽种红薯，对于孩子来说，红薯的口感软软甜甜的，是可以当作零食吃。到冬天时爷爷的屋里会放个火盆，我们这些孩子去了，他就拿几个地瓜放在上面，我们几个围了一圈眼巴巴焦急地等待着。虽然最后拿到的地瓜外皮烤的焦黑，而且还沾着烟灰，但吃起来依然柔软香甜。现在生活水平提高了，外面卖的烤红薯也大大升级，已经不再是那种焦糊的样子，而且还可以买回红薯自己在家用烤箱、微波炉、空气炸锅等工具来做烤红薯。红薯除了烤着吃、煮着吃，还可以用来做面食或甜品。今天就来推荐一款非常简单的红薯司康，无需打发黄油，拌一拌就能做，尤其适合新手小白操作哟！
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【红薯司康】
所需食材：红薯泥60克 低筋面粉200克 泡打粉5克 盐1克 零卡糖20克 黄油20克 牛奶80-90克 蛋黄液（表面）适量 杏仁片（表面）适量 - 02
制作步骤：
1.红薯洗净刮去外皮切成小片装盘，覆盖保鲜膜上锅蒸至软熟状态。
2.取出蒸好的红薯放入碗中，用勺子压成细腻的红薯泥，如果太干可以酌情加入牛奶或蜂蜜来调整。
3.在容器中加入低筋面粉、泡打粉、盐和零卡糖混合拌匀。
4.黄油无需软化，切成小块加到粉类食材中，用刮板切拌成粗砂粒状。
5.再加入牛奶用刮刀拌至无干粉，抓捏成面团状。
6.将面团擀成长方形的面片，上面涂抹一层红薯泥。
7.对折后再次擀成面片，继续涂抹红薯泥、对折、擀开，一共三次。然后包上保鲜膜放进冰箱冷冻半小时以上。
8.取出切去四边不规则位置，再切成六个小方块，表面刷蛋黄液撒杏仁片。
9.放进提前预热好的烤箱中层，上下火180度烤25分钟左右，烤制司康体积蓬松、表面上色出炉，移至烤网自然冷却即可。
10.简单又好吃的红薯司康就做好了，无需打发黄油简单零失败，烘焙小白赶快试试！ - 03
小贴士：
红薯泥不能太稀，否则擀开的时候容易被挤出来。零卡糖也可以用普通细砂糖代替。烤制温度和时间根据自家烤箱脾气来调节。
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