大家好！今天让小编来大家介绍下关于咕咾肉（咕咾肉案）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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咕咾肉的做法
咕咾肉制作（附图）主料：猪肉
最好用夹心肉，有些地方叫梅花肉或梅子肉；如果没有也可以用精肉或子排代替（我用的是精肉）。
辅料：青红椒，应该还有菠萝片，但是有人说前几天本地媒体披露近段时间此地的菠萝都是用硫酸熏熟的，所以没有买。
调料：盐、干淀粉、料酒、番茄沙司（也可用番茄酱）、白糖、红醋、少量水和味精（可用可不用）
把青红椒切成小块
再把肉切成半厘米的厚片，用刀背拍松（象做大排一样）
有的菜谱上要求肉片切成十字花刀，我嫌烦，偷个懒
拍好的肉片用盐、料酒和湿淀粉腌10来分钟
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-- 作者：MangoMM
-- 发布时间：2004-7-14 14:24:01
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油烧热，先煸炒青红椒，捞出
多放点油，将腌好的肉片两面拍上干淀粉，入油里炸透，捞出；
锅里留底油，放入番茄沙司、白糖及小半勺红醋，炒匀，如果嫌稠可以适量加点清水；倒入炸好的肉片和青红
椒，翻炒，让芡汁均匀地裹在原料上即可。
没有买菠萝，用点小西红柿代替一下。
参考资料：http://www.41happy.com/bbs/printpage.asp?BoardID=17&ID=2571
咕咾肉怎么做好吃，咕咾肉的家常做法
鸡肉版咕咾肉【所需食材】
鸡胸肉一块、盐适量、料酒适量、蚝油适量、淀粉适量、植物油适量、食用油适量、番茄酱适量、生抽适量、香醋适量、白糖适量、胡椒粉适量、青红椒各一个、葱段适量、蒜片适量。
【做法步骤】
1、鸡胸肉切成大一点的丁，然后加盐、料酒、蚝油、多一点的淀粉，抓拌均匀。再加一点植物油，再次抓匀即可。
2、锅里放多一点油，烧至放筷子冒泡，然后慢慢下入鸡丁，鸡丁一定要分散下入，避免粘连在一起，用中火慢炸，不停用勺子推动，使其受热均匀，炸至定型颜色微黄起锅。再将油温升至七成热，倒入鸡丁复炸20秒，炸至外皮焦脆即可。如果喜欢软嫩口感的可以忽略这一步。
3、再配一个料汁，碗中加入一勺番茄酱、一勺生抽、一勺香醋、适量的盐、白糖和胡椒粉，最后加半勺淀粉、一些清水，搅匀化开备用。
4、配菜很简单，青红椒各一个片开后切成马蹄片作为配色。锅里放油烧热，倒入葱段、蒜片、青红椒片，炒出香味。然后倒入调好的料汁，大火煮至汤汁浓稠，倒入鸡丁，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。
请问咕咾肉怎样做好吃？
咕噜肉怎么做食材：五花肉400克、菠萝肉100克、青椒30克、红椒30克、番茄酱适量、鸡蛋1枚、生抽适量、盐适量、淀粉适量、白酒5毫升、葱白5克
步骤
1、我们将五花肉洗干净了。
2、然后就是用刀将猪皮和猪肉之间切开一个口，然后一个手拉着皮，一个手用菜刀削刮，知道将皮和肉分离了。
3、将猪肉切成3.4厘米的小方块。
4、然后就是将适量的生抽、白酒和盐倒入肉里面搅拌均匀了，腌制半个小时。
5、将菠萝处理了，去掉头尾。
6、然后再将萝卜去掉皮，然后就是用刀斜线将菠萝的眼挖出来。
7、将菠萝切成薄片，然后在盐水里面浸泡15分钟，再捞出来，沥干。
8、将青红辣椒去掉籽，然后切成菱形的小片，备用。
9、我们将鸡蛋打散之后，搅打均匀了，然后就是将腌制好的五花肉在蛋液里面浸泡一下。
10、将沾满蛋液的肉放到装满生粉的碗，滚一滚。
11、然后就是将所有的肉都裹上鸡蛋和生粉包裹住。
12、然后在锅里面倒入200毫升油，热到稍微冒烟，将肉块放入，炸到微黄干爽。
13、捞出来，放到锅里面，晾凉。
14、10分钟之后，再倒入热油，再炸到金黄就可以关火了。
15、然后将油沥干。
16、将10克生粉和100克水配成稀的欠汁。
17、葱白去根之后，洗干净了，切成小段。
18、在锅里面倒入少量的油，加热了，再将葱白爆香了。
19、然后就是将青红辣椒和少许盐，3茶匙(15ml)番茄酱，放入搅拌均匀了。
20、将菠萝放入进行翻炒，然后将稀欠汁倒入锅里面，调成番茄汁。
21、将五花肉倒入，快速的炒均匀了，就可以了。
以上就是小编对于咕咾肉（咕咾肉案）问题和相关问题的解答了，咕咾肉（咕咾肉案）的问题希望对你有用！
