大家好!今天让小编来大家介绍下关于辣炒年糕(辣炒年糕鹌鹑蛋)的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,让我们一起来看看吧。
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韩国的炒年糕〔辣年糕〕怎么做啊?
材料:年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱(韩式辣椒酱有分原味和甜味,购买时如果看不懂韩文可以用记号码来区分,大家有没有看到辣椒酱的右上角有一个绿色圆形图案,那个圆形图案就表示是甜味的辣椒酱,韩式辣椒酱不管任何一个品牌,都是以相同的方法来区分的)。
做法:
1.
甜不辣、洋葱、胡萝卜、白菜切丝,葱切寸段;
2.
一般炒年糕不用油炒,是用水煮而成的,我把他改成先用油把洋葱、胡萝卜爆香(别炒到熟),接着倒入适量的水,我的水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条);
3.
再把甜不辣、白菜一起放进锅中,煮至水开,加上适量的韩式辣椒酱,我的韩式辣椒酱是带甜味的,所以不需再加糖,如果用的是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷!因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃!
4.
继续煮到滚,接着放入年糕,一直煮到汤汁收开浓稠为止;
5.
最后加上葱段翻炒均匀起锅
慈航菩度
回答采纳率:21.3%
2008-10-15
16:49
做法:
1、洋葱、红萝卜、白菜切丝,葱切寸段
2、先用少许油把洋葱、红萝卜爆香
3、洋葱、红萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟唷)接著倒入适量的水
4、再把白菜一起放进锅中
5、煮至水滚加上适量的韩式辣椒酱,需再加少许糖,因为辣炒
年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃。
6、继续煮到滚,接著放入年糕和调料大喜大(调料及辣酱也可
用少许水调成汤汁导入锅内也可),一直煮到汤汁收乾浓稠为止。
最后加上葱段翻炒均匀起锅,韩式辣炒年糕炒好罗。
准备材料:年糕条500克,高丽菜50公克,牛肉片200公克,红椒50公克,蒜头2瓣,红辣椒、葱各1根,韩式辣椒酱、细糖、酱油、水适量。
烹调方法:
将年糕切成三等份,成为短圆柱状,然后用热水泡软。
预热油锅,将肉片放入锅中翻炒至七分熟。
加入蒜末、切丝的红椒、切片的红辣椒、切段的葱及切片的高丽菜拌炒。
加入酱油、糖调味后,放入年糕块拌炒,然后转小火,让年糕吸收汤汁。
最后再加入辣椒酱拌炒均匀即可。
荠菜肉丝炒年糕的做法
将荠菜切碎(切细一些),里脊肉切丝,年糕切片。
锅内放油烧热,将用料酒淀粉浆过的肉丝先爆熟;肉丝盛出,锅内剩油开大火将碎荠菜倒入炒,再倒入事先爆好的肉丝,加入盐,少许糖翻炒,盛出。
锅内再放少许油(油不可太多,年糕不吸油,油太多反而觉得油腻)油热后,将年糕倒入翻炒(注意火的大小,不可将年糕炒得焦硬),加入刚才炒好的荠菜肉丝一起翻炒(如觉得太干可加少许水),最后再加入少许味精(鸡精)翻炒即可。
南方口味:可放些糖
北方口味:糖可以省去(吃时加些辣也可)
炒年糕,怎么做好吃?
一、辣炒年糕
材料:年糕300g、鱼露1大勺、自己所喜欢的辣酱2大勺、糖1小勺、洋葱半个、小葱一根、鱼豆腐100g、熟白芝麻1小勺、香油1小勺。
做法:
1、洋葱切粗条,鱼豆腐切半,小葱斜着切小段待用。
2、开火,往锅中倒入500ml水,加入年糕。
3、加入洋葱和鱼豆腐。
4、加入辣酱煮开,搅拌让辣酱溶解均匀。
5、加入鱼露和糖调味。
6、中火煮约10分钟至汤汁粘稠。
7、关火后撒入香油,葱段和白芝麻,拌匀即可。
二、青椒肉丝炒年糕
材料:年糕250g、青椒2个、里脊150g、油适量、盐适量、葱适量、料酒15ml、生抽30ml、白糖2g、淀粉3g、香油适量、红椒30g、甜面酱20g、姜适量。
做法:
1、准备好所有的食材。
2、里脊肉切丝加入生抽,料酒,白糖,淀粉腌制。
3、青红椒切丝,年糕切条,葱姜切碎。
4、炒锅倒油爆香葱姜。
5、倒入肉丝翻炒至变色盛出。
6、再放入年糕翻炒。
7、加入甜面酱继续翻炒。
8、加适量的清水和生抽继续翻炒。
9、加少许盐。
10、然后加入青红椒和肉丝。
11、淋入少许香油。
12、再次翻炒均匀关火。
怎样做韩式炒年糕
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辣椒炒年糕怎么炒
辣椒炒年糕制作材料:水磨年糕500克,青椒1个,洋葱半个,胡萝卜半根,辣酱45克,盐2克,清水60ml,色拉油45ml
二、做法:
1、胡萝卜去皮,斜切成段;
2、将斜面立在菜板上,用刀切成菱形片;
3、青椒切滚刀块(类似于不规则三角形);
4、洋葱切条,将年糕先用开水焯烫一下;
5、锅中放适量油,油热后放入洋葱炒至稍稍变软;
6、放入胡萝卜炒至稍稍变软;
7、将焯烫过的年糕放入锅中,翻炒均匀;
8、将辣酱用少许焯年糕的水稀释,倒入锅中翻炒2分钟;
9、放入青椒,加少许盐,翻炒1-2分钟即可。
三、小诀窍:
1、年糕可先用开水焯烫一下,因为年糕本身是熟的,焯烫的时间不要过长,稍稍变软即可,不焯烫的话直接放入锅中,加一点水炒软也可以,放入锅中之前先把粘在一起的年糕散开;
2、辣酱可用清水稀释一下,容易翻炒均匀,我直接用的焯年糕的水。翻炒的过程中如果过干,可以再少加一点焯年糕的水,或者稀释辣酱的时候多放一点水就不用再加了,视情况而定
以上就是小编对于辣炒年糕(辣炒年糕鹌鹑蛋)问题和相关问题的解答了,辣炒年糕(辣炒年糕鹌鹑蛋)的问题希望对你有用!