鳕鱼炖豆腐（鳕鱼炖豆腐视频教程）

大家好！今天让小编来大家介绍下关于鳕鱼炖豆腐（鳕鱼炖豆腐视频教程）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

鳕鱼豆腐的功效与作用

鱼炖豆腐的营养价值

鳕鱼炖豆腐怎么炖

鳕鱼炖豆腐怎么做

鳕鱼豆腐的功效与作用

鳕鱼炖豆腐的营养价值很高，特别是可以让孩子长高和聪明，所以就得多吃！
鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。
嫩豆腐、鳕鱼、鸡蛋、生姜、香葱、大蒜、泡椒、生抽、豆瓣酱、米酒、油、水淀粉、香油、花椒油、盐
1、准备好原材料。
2、将鳕鱼切成小块。
3、将豆腐切成小块，放入到加了适量盐的水中泡着备用。
4、大蒜、生姜、香葱切成末，泡椒切成小段。
5、鸡蛋加入少许盐搅拌均匀，鳕鱼块放入鸡蛋液里均匀裹上。
6、锅里加入适量油烧到四成热，将鳕鱼块煎到两面金黄。建议用不粘锅，油里加一点点盐，放入煎一会后晃动锅使其受热均匀，不要来回翻动，这样煎出来很完整。
7、鳕鱼煎到两面金黄的时候，喷洒上米酒汁，喷洒均匀，瞬间香味四溢，还能去腥。然后将鳕鱼块出锅待用。
8、锅里加入适量油烧到六成左右热，加入姜蒜末、豆瓣酱、泡椒粒，煸炒出香味。
9、加入适量开水，大火再次烧开。
10、加入豆腐和煎好的鳕鱼块中火煮约十几分钟。
11、煮到汤变浓稠，加入少许生抽、适量水淀粉，滴入几滴香油和花椒油翻匀。花椒油能进一步去腥提香，但是很多朋友接受不了花椒的味道，这个根据个人口味来添加。

鱼炖豆腐的营养价值

鱼肉和豆腐两种食材搭配在一起补钙效果好，营养更翻倍。
鱼肉是非常健康的食物，含有优质的蛋白质和脂肪，是推荐的白肉。
鱼肉中的脂肪大多属于不饱和脂肪，含有人体需要的脂肪酸，能够帮助中枢神经发育和大脑发育。有些鱼肉含有DHA，也就是脑黄金，很适合怀孕的妈妈食用。而且鱼肉中维生素D相对较高，能够为钙吸收提供帮助。
豆腐也是一种健康的食材，主要原材料是大豆，经过研磨制作而成的。豆腐的蛋白质和钙元素含量很高，而且热量很低，很适合人们食用。
如果把这里两种食材放在一起，做一道鱼肉豆腐汤，将会是补钙的很好来源。研究显示，鱼肉中的维生素D可以将人体对豆腐中钙的吸收率提高20多倍。
上了年纪的人经常食用这道菜，就能促进身体的对钙的吸收，出现骨质疏松的风险就会大大降低。
除了豆腐之外，深绿色的蔬菜、坚果、虾肉钙含量都很高，可以在做鱼汤的时候放入这些食物，绝对是补钙的好搭配。
骨头汤补钙的说法其实不靠谱，虽然骨头里面的钙丰富，可这种钙是以钙盐的形式，不会溶于汤里，而且人体很难直接吸收利用里面的钙，补钙效果很不好。
骨头汤中的嘌呤还很高，看着浓浓的白汤其实都是脂肪和调味料，喝的过多还容易造成体内尿酸含量升高，很不利于健康。

鳕鱼炖豆腐怎么炖

鳕鱼洗净，豆腐切块，大葱切段，油温烧至6成热，放鱼块煎至微焦，加姜片、葱段、蒜末、花椒、八角翻炒10秒，倒料酒、生抽、老抽、醋、糖炒匀，加清水大火煮开，放豆腐中火炖煮至汤汁快收干，加盐、鸡精调味盛出。
鳕鱼炖豆腐怎么炖
主料：
鳕鱼400克，豆腐200克;
辅料：
香菜2根，姜1块，大葱1段，蒜2瓣，八角1个，花椒2克，料酒1勺，生抽20克，老抽5克，醋5克，糖1勺;
鳕鱼炖豆腐的做法：
1.鳕鱼洗净，豆腐切块，大葱切段，姜切片，蒜切末，香菜切碎；
2.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入鱼块煎至表面微焦，加入姜片、葱段、蒜末、花椒、八角翻炒10秒，倒入料酒1勺、生抽20克、老抽5克、醋5克、糖1勺炒匀；
3.加入适量清水大火煮开，放入豆腐中火炖煮至汤汁快收干，加入适量盐、鸡精调味、盛出后撒上香菜即可。
小贴士：
1、鳕鱼的肉质白细鲜嫩，厚实刺少，肉味甘美，清口不腻，是世界上许多国家都的主要食用鱼类。鳕鱼含有丰富的营养物质，如：蛋白质、维生素A、维生素
D、钙、镁、硒等营养元素
2、豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
鳕鱼炖豆腐的做法并不难，这道菜是一道炖菜，颇具特色，鳕鱼是一种营养很丰富的鱼类，肉质鲜美，适合大部分人的口味。

鳕鱼炖豆腐怎么做

主料鳕鱼500g豆腐250g辅料色拉油适量葱姜适量蒜瓣5个红辣椒2个料酒15ml生抽15ml老抽15ml白糖10g香醋3ml盐适量水淀粉适量鸡蛋液适量
步骤
鳕鱼炖豆腐的做法步骤11.准备好所有的食材。
鳕鱼炖豆腐的做法步骤22.鳕鱼洗净切段，裹入蛋液。
鳕鱼炖豆腐的做法步骤33.放入油锅中煎至。两面金黄捞出备用。
鳕鱼炖豆腐的做法步骤44.豆腐切小块用淡盐水浸泡备用。
鳕鱼炖豆腐的做法步骤55.炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。
鳕鱼炖豆腐的做法步骤66.放入煎好的鳕鱼块。
鳕鱼炖豆腐的做法步骤77.加入适量的清水，加入老抽。
鳕鱼炖豆腐的做法步骤88.加入生抽和料酒。
鳕鱼炖豆腐的做法步骤99.加入白糖。
鳕鱼炖豆腐的做法步骤1010.炖煮10分钟左右，再放入豆腐。
鳕鱼炖豆腐的做法步骤1111.加少许香醋继续炖煮5分钟。
鳕鱼炖豆腐的做法步骤1212.加少许盐调味，淋入水淀粉勾薄芡。
鳕鱼炖豆腐的做法步骤1313.在撒上一些葱花关火。

以上就是小编对于鳕鱼炖豆腐（鳕鱼炖豆腐视频教程）问题和相关问题的解答了，鳕鱼炖豆腐（鳕鱼炖豆腐视频教程）的问题希望对你有用！