如何做担担面(如何做担担面调料)

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担担面，是来自四川成都和自贡的著名传统面食小吃，因其口味鲜香麻辣，卤汁酥香而深受人们喜爱，同时担担面还具有提高人体免疫力、改善消化吸收等功效。如下是担担面的具体做法。

1. 将面粉、鸡蛋和100克清水同放一盆内搅拌均匀，揉和成光滑的面团，醒制15分钟左右，擀成薄片，切成3毫米宽的面条。

2. 将猪肉洗净，切成米粒状。炒锅置火上，放入猪油烧热，投入肉粒煸炒片刻，加入料酒、甜面酱、酱油和精盐炒至酥香。

3. 将芽菜洗净后切成末，与酱油、红油辣椒、葱花、味精、香醋和鲜汤

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