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泡菜的制作方法 家用

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简要回答

泡菜脆嫩爽口,酸辣开胃,很多人爱吃。家常做法非常简单。先调泡菜汁:锅中加水、白糖、盐搅拌融化,大火煮开放凉,加入白醋调味。将包菜小块和胡萝卜片混合,加盐拌匀腌制1小时后,把多余水倒掉,淘洗一遍。将包菜、胡萝卜片、蒜片和辣椒圈放入密封容器,再将泡菜水倒入没过包菜,密封冷藏后就可以食用了。

工具/材料

包菜1个、胡萝卜1根、红尖椒3个、大蒜、盐、白醋、白糖。

详细内容

  • 01

    制作泡菜汁:在锅中加入500克清水,倒入40克白糖和15克盐搅拌融化,大火煮开后放在一边晾凉。在凉糖水中加入60毫升左右白醋调味,这时泡菜汁就做好了。

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  • 02

    将包菜清洗干净,对半切开后将叶片撕成小块。将胡萝卜切菱形片,和包菜混合,根据菜量加入适量盐拌匀,大约腌制1小时。把腌出的多余水倒掉。再用凉开水淘洗一遍,洗去表面的盐。

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  • 03

    把大蒜切成蒜片,把红尖椒斜刀切成圈。

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  • 04

    将包菜和胡萝卜挤干水分放入密封容器,把蒜片和辣椒放入。再把先前做好的泡菜水倒入,水量没过包菜,或者和包菜齐平,方便食材入味。密封后,放在冰箱冷藏一个晚上就可以食用了。

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作者: 南趣小编

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