简要回答
为了有效的保存莲子，通常会将莲子放到冰箱中冷冻，而我们想要吃冷冻后的莲子，首先将莲子从冰箱中取出，然后解冻再将莲子的外衣去除，此刻将莲子清洗干净放到一边备用，另外我们准备一些鸡爪，将鸡爪剁成小块，放到冷水当中焯水。
详细内容
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之所以鸡爪要放到冷水当中焯水，主要是为了有效的去除血水，并且可以有效的去除浮沫，当鸡爪焯完水之后，我们将其放到一边备用。
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此刻锅里面放少许的盐，放入葱、姜、蒜爆香。这个时候，再将鸡爪放入锅中，大火翻炒，在放入适量的水烧开之后，放入莲子炖40分钟，一般炖完40分钟之后，我们需要放入调味品。
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比较常见的调味品有盐味精进行调味，调味完成之后就可以关火出锅。此刻，一盘美味可口的莲子烧鸡爪，已经制作完成。
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在这道菜中，不仅莲子含有丰富的营养成分，人们适当的吃莲子对身体有好处，鸡爪里面含有大量的胶原蛋白也能够满足身体的需求。
