大家好！今天让小编来大家介绍下关于红烧鸡爪（红烧鸡爪熬汁）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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红烧鸡爪的营养价值
鸡爪：又名鸡掌、凤爪、凤足。 多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。 鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
鸡脚、鸭脚含丰富的胶原蛋白，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。鸡爪 - 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。这项研究是由日本肉类加工研究与发展中心以及广岛大学的科研人员联合进行的。
据报道，研究报告指出，科研人员利用从鸡爪中所抽取的胶原蛋白来喂食患有高血压的老鼠。
他们发现，与另一组饮用过生理盐水的老鼠相比，这些服食了胶原蛋白的老鼠的血压水平在8个小时后就已经降低了不少。之后，科研人员仍然继续让这些老鼠服食胶原蛋白。四个星期以后，它们的血压水平显著地降低了。
持久性的高血压将提高人们患上心脏病、心脏衰竭以及中风的风险，并且是导致慢性肾功能衰竭的主要因素。这项新的发现可说是一大突破，让人类能够有效地控制高血压并降低患上这类疾病的几率。
鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
鸡爪 - 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。 热量：509.95大卡
钠：338毫克
钾：216毫克
胆固醇：206毫克
磷：152毫克
维生素A：74微克
钙：72毫克
蛋白质：47.8克
脂肪：32.8克
硒：19.9微克
镁：14毫克
碳水化合物：5.4克
烟酸：4.8毫克
铁：2.8毫克
锌：1.8毫克
维生素E：0.64毫克
维生素B2：0.26毫克
铜：0.1毫克
锰：0.06毫克
维生素B1：0.02毫克 味甘，性平，无毒。
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红烧鸡脚怎么做
做法：1、先将鸡脚用洗干净，去指甲，然后放入开水中煮开（可去除冰冻味，新鲜鸡脚可免去这道工序），再用清水洗干净备用。2、锅内加少许油，然后放干辣椒（不喜欢辣的可以不放）、花椒、八角、草果炸香，再放姜蒜爆香，放鸡脚、料酒、酱油、味精、糖、胡椒粉翻炒均匀，然后放适量水，盖锅盖焖熟，汤干后起锅即可。
红烧鸡爪怎么做，世间最省，最方便？
嗯，以下是我的做法。1，先将鸡爪用温水浸泡一会，洗净，取出。在锅中放入适量的水，煮沸后将洗净的鸡爪放进去，大火绰个两分钟，取出沥干水，放一边。
2，取干净的锅，放入适量的油（油应较多），油稍热后，放入葱姜（多姜）蒜爆香后，放入鸡爪，翻炒。
3，放入一个八角，酱油，料酒等调味料，再继续翻炒，让每一个鸡爪都过油并颜色均匀。
4，翻炒一会后，添一点水将锅盖盖上，闷十分钟左右。
5，揭盖再翻炒，放一点糖和适当的盐，如果有辣酱的话可以放一点辣酱，（老干妈酱就行，不要豆豉酱），翻炒六七分钟。
6，翻炒均匀后，看看汤汁的多少，少的话再添一点，之后盖上锅盖中火闷几分钟。
7，揭盖后放入切成块状的青红辣椒，再放入一点盐（因中间加了几次水，味道可能较淡）和适量的鸡精，再翻炒几次，尝尝鸡爪的味道，差不多即可出锅了，最后放如一点葱丝和蒜丝。
喜欢的话可以参考啊，呵呵。。。
如何红烧鸡爪
做法如下：食材：鸡爪、冰糖、料酒、生抽、蚝油、豆瓣酱、甜面酱、姜、蒜、香菜、香叶、桂皮、花椒。
1、准备好食材，鸡爪清洗干净放入密实袋，加入2勺料酒、4片姜片腌渍少许去腥。准备一锅清水，煮沸。
2、水沸后下鸡爪，再次沸腾后关火，流水冲洗干净后沥干水分。
3、起锅热油，下蒜末、姜片、花椒炸香。倒入鸡爪，简单炒匀。倒入生抽，轻轻炒匀，倒入纯净水，刚刚没过鸡爪即可。
4、加入一勺豆瓣酱、一勺豆瓣酱、2勺蚝油。接着加入香叶、桂皮、香菜末、冰糖，大火煮沸。转中小火，炖煮30分钟左右。打开盖子，大火收汁。
5、装盘，撒点白芝麻就可以上桌了。
怎样做鸡爪子
1、红烧鸡爪（1）在清水中加入少许盐，再加入料酒，最后将鸡爪放进去浸泡，大概等待两个小时，就可以把鸡爪拿出来准备下锅了.
（2）等待油锅热了之后，先加入少许葱段和姜、等香味出来了，再把鸡爪放进去翻炒，加入八角、花椒、桂皮、茴香、冰糖和老抽，可以根据个人口味适量放些干红辣椒.
（3）炒匀了再倒少许热水，焖烧到鸡爪软烂就可以出锅啦，做法也不算复杂，与红烧肉的做法还有几分相似，这样做出来的红烧鸡爪色香味俱全。
2、花生鸡脚汤
（1）先把花生放入温水中泡半个小时，这个时候也别闲着，把鸡爪清理干净，把锅里的水烧沸后就可以放鸡爪和花生米了，再加入适量黄酒和姜片，盖上锅盖煮两个小时.
（2）煮好了先别急着出锅，加入盐和味精调味，再用小火煮一会儿，这样就得到一锅清淡可口的花生鸡爪汤了，只是等待的时间有一点久，但是“慢工出细活，文火熬好汤”嘛，有耐心才能品尝到更多美味。这道汤特别适合妇女产后食用，因为花生加上鸡爪等于丰富的蛋白质，可以帮助恢复子宫，促进乳汁分泌。
以上就是小编对于红烧鸡爪（红烧鸡爪熬汁）问题和相关问题的解答了，红烧鸡爪（红烧鸡爪熬汁）的问题希望对你有用！
