大家好！今天让小编来大家介绍下关于爆炒毛肚（爆炒毛肚丝图片）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
炒毛肚怎么炒
生活中大家对各种美食都是垂涎三尺的，都想吃到各种营养又美味的食物，但是看起来比较难做，而且所需材料有很多，却又不知道怎么做，就只能去外面的菜馆点菜了，不过考虑到现在的食品安全问题乃至经济问题，还是自己做吃着放心，那么毛肚怎么炒好吃呢?做法一：
原料：毛肚
辅料：葱姜水、盐、味精、白糖、盐、干辣椒、大蒜叶、料酒
制作：
1.毛肚也就是俗称的牛肚,从市场上买回来先用清水把里面的脏东西洗干净,用葱姜水把毛肚使劲揉搓一下,再用水冲洗干净备用。
2.毛肚改刀成条之后放一点点食用碱,把毛肚的韧劲解决掉，这样毛肚吃起来是脆的，而不是绵的感觉。毛肚加工时必须把水拧干，攥得越干越好，水分带多了不容易入味
3.毛肚在锅里的烹调时间不宜过长，否则吃起来就很老，所以炒之前先调一个味汁，缩短毛肚在锅里的时间，小碗内加入两勺料酒，少许酱油，半勺的盐、白糖、味精，搅拌均匀待用。
4.炒毛肚的时候最好是用旺火，而且要快速翻炒，油温控制在六七成热，放入干辣椒、大蒜叶、少许姜丝煸香，然后把毛肚放进去，迅速将味汁调入锅内，翻炒均匀就可以出锅了。
做法二：
主料：毛肚250克、芹菜1两
制作：
1、毛肚切条，芹菜切段，生姜切片，洋葱切片，青椒切片，小芹菜切片留下备用!
2、锅里倒油，油开加入葱姜蒜花椒辣椒翻炒3~5秒，加入红油豆瓣翻炒10秒!
3.、倒入毛肚，加入料酒翻炒10秒加入白糖翻炒2分钟，配量全倒，翻炒1分钟!
4、翻炒完毕，加入鸡精，味精，麻椒即可!
注意：注意火候，翻炒毛肚时，时间不宜太长，太长容易变老!
关于毛肚怎么炒好吃答案已经很明确了，可以看出毛肚的制作方法还是有很多的，由于毛肚本身就很好吃，而且营养价值很高，备受人们的喜爱，尤其是辣椒爆炒的毛肚，更是酸辣劲爆，而且很有筋道，起来还是很不错的。
爆炒毛肚的家常做法
爆炒毛肚家常做法如下：
工具/材料：毛肚、葱、姜、蒜、青椒、洋葱、香菜、花椒、红辣椒段、油、糖、豆瓣酱、酱油、剁椒、油、锅、清水。
1、毛肚切条状，入开水锅汆烫四五秒即可捞出过凉。
2、所有配料均改刀备用。
3、过凉后的毛肚筋道十足。
4、锅中入油烧热倒入红辣椒和花椒炒香，依次加入青椒和洋葱翻炒。
5、放入豆瓣酱和剁椒，酱油翻炒。
6、加入毛肚大火翻炒。
7、淋入酱油炒香立刻出锅，时间一定要掌握好，慢一点口感就逊色了。
8、撒入香菜碎，美美的毛肚享用吧。
爆炒毛肚做法
爆炒毛肚的做法包括香菜爆炒毛肚和尖椒爆炒毛肚，尖椒爆炒毛肚需要准备的食材有毛肚150克，黄花菜30克，尖椒适量，姜，蒜苗，酱油，料酒，盐，鸡精适量。在这里需要注意的干黄花菜如果外表太过漂亮，可能是加工过的.。
毛肚是牛的百叶胃，在我的记忆中最常吃到毛肚就是在吃火锅的时候，几乎是每桌火锅的必备菜。然后就是有凉拌的毛肚，这爆炒毛肚到是没怎么看到，想来味道应该不错，才会将其做法流传下来。下面我们一起来看看爆炒毛肚的做法有哪些？
一、爆炒毛肚的做法
食材准备
熟毛肚200克，青椒一个，胡萝卜2个，大蒜3瓣，花椒10粒，花椒油适量，盐1勺，鸡精一勺，生抽1勺。
方法步骤
1、将熟毛肚切丝，青椒洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，蒜切片，辣椒切丝；
2、不粘锅放入花椒，蒜片，辣椒煸香，胡萝卜丝和青椒丝煸炒；
3、然后倒入毛肚丝翻炒，加入盐，生抽，鸡精炒匀即可出锅。
小贴士
爆炒要的就是要火力猛，炒的时间短。
二、香菜爆炒毛肚
食材准备
毛肚200克，葱姜5克，盐4克，料酒10ml，鸡粉3克，花生油25ml，香菜50克。
方法步骤
1、毛肚切丝，香菜洗净切段待用；
2、热锅下油，放入葱姜炝锅，然后放入毛肚爆炒；
3、加入香菜炒至断生，然后加入料酒，盐，鸡粉炒匀即可出锅。
小贴士
香菜入锅后炒的时间非常短。
三、尖椒爆炒毛肚
尖椒的辣味能够去除腥味，不过不能食辣的朋友要少放一些。
食材准备
毛肚150克，黄花菜30克，尖椒适量，姜，蒜苗，酱油，料酒，盐，鸡精适量。
方法步骤
1、将干黄花菜用温水浸泡20分钟，清洗干净，挤干水分待用；
2、毛肚和尖椒切丝，姜切丝，蒜苗切段待用；
3、炒锅放油，爆香姜蒜，放入毛肚翻炒，加入少许料酒炒匀；
4、然后下入黄花菜和尖椒翻炒几分钟，加入酱油，盐，糖，鸡精炒匀即可。
小贴士
干黄花菜如果外表太过漂亮，可能是加工过的。
以上就是小编对于爆炒毛肚（爆炒毛肚丝图片）问题和相关问题的解答了，爆炒毛肚（爆炒毛肚丝图片）的问题希望对你有用！
