大家好!今天让小编来大家介绍下关于蛋黄南瓜的做法(蛋黄南瓜的做法大全)的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,让我们一起来看看吧。
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谁告诉我蛋黄南瓜的烧法
主料:南瓜、咸鸭蛋、香菜。调料:鸡精、食用油、盐。
做法:先把南瓜去皮。然后将南瓜切开、去籽,切成大小一样均匀的条。咸鸭蛋去壳、取出蛋黄,用刀把蛋黄压碎(半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个),最好到超市买正规产家生产的鸭蛋,这样的咸蛋黄多、油也多。烧水焯南瓜,时间不要太长,然后捞出备用。锅里放入油,将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒,注意一定要小火!炒到起气泡,加少许水,目的是蛋黄较干,稀释一下,千万不可多放。蛋黄已经有咸味了,加入少许盐和鸡精,把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒,直到蛋黄全部沾满南瓜即可。
我一直用这个方法,很好的,而且不论如何做都会有气泡,出锅后放一下就可以了,希望楼主作出成功的菜肴哦。
蛋黄南瓜到底怎么做?
蛋黄焗南瓜材料:小南瓜半个、咸鸭蛋黄3个、盐
做法:
1.南瓜削皮去籽,切成块——什么块都行,看你自己喜欢什么样子的。如果要挂糊过油炸的话块不要太大。水里放盐煮熟。侯军教过好象是煮7、8成熟,实战经验告诉我们,不要听他的,一定要熟才行,否则因为和蛋黄一起炒的时候时间很短,南瓜不可能从7、8成熟变成熟。
2.锅里倒少许油,蛋黄放进去,拿铲背顺时针推搅。注意油温不要过热,热的话可以先火,等不热了再开。
3.蛋黄炒到这种程度就差不多了。
4.把滤好水的南瓜倒进去翻炒,使蛋黄均匀的附着在南瓜上。
5.然后就可以装盘出锅了。
蛋黄炖南瓜的做法
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蛋黄南瓜的正宗做法
老南瓜 500克,玉米淀粉 22克,熟咸鸭蛋黄 5个
蛋黄焗南瓜的做法步骤
步骤 1
、把老南瓜切成约为1.5厘米宽、5厘米长,1.5厘米厚的长条。
步骤 2、锅内水烧开后放入南瓜条焯汤2至3分钟,捞出沥干水份。可以用厨房纸再吸一下干。
步骤 3、把玉米淀粉撒入南瓜条,让南瓜条均匀地裹上干淀粉。
步骤4、倒入适量的油,待油烧制8成热时,放入南瓜条炸至表面略为金黄色即可,捞出用漏网控一下油,再放入垫有厨房纸的盘里吸一下油。
步骤5、把试先备好的咸蛋黄捏碎,另取一锅,放入适量底油,倒入蛋黄炒撒起油沫,倒入南瓜条翻炒几下,使每块南瓜均匀地裹上蛋黄即可出锅。
蛋黄南瓜怎么做
做蛋黄南瓜步骤如下:1、先将咸蛋黄蒸熟(约十分钟),再放到墩头上用刀切成粉末状。
2、南瓜去皮去籽,切成麻将大小,0.2CM厚的片,油500克烧至5成油温(大约150度,油面手感觉很热),倒入南瓜煎3分钟,(也可以煎老点,味更香),捞出。
3、锅留底油,倒入蛋黄用小火熬匀(大约1分钟),有泡抹浮起状,倒入南瓜,再放味精,鸡精各5克,少许糖和少许盐,,炒匀即可出锅。
以上就是小编对于蛋黄南瓜的做法(蛋黄南瓜的做法大全)问题和相关问题的解答了,蛋黄南瓜的做法(蛋黄南瓜的做法大全)的问题希望对你有用!