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夏季是一个适合凉拌的季节，无论是蔬菜还是海鲜都可以通过凉拌的方式来调制出美味。而一道好吃的凉拌菜，往往需要搭配一碗好的酱汁才能达到最佳的口感。这个酱汁的配制需要注意的比例，是非常重要的，如果比例不对，口感差别十分明显。今天，小编为大家介绍一款最适合用来拌凉拌菜的调汁，并且用这个调汁做一道基围虾，分享基围虾的神仙吃法，不用油，不用盐，低脂又健康，端上桌惊艳所有人。
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这个最适合用来拌凉拌菜的调汁，是由一位星级大厨根据多年的经验调制而成。它的比例是1：1：3，也就是说，生抽、蚝油和米醋的比例是1：1：3。这个比例调制出来的酱汁，可以拌啥都好吃，尤其适合蘸海鲜吃。如果你喜欢酸辣口味，可以在这个基础上加入适量的蒜末和小米椒，调出来的万能凉拌汁不管蘸啥都好吃。这个调汁的制作非常简单，只需按照比例将三种调料混合均匀即可。
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现在，让我们来看看这道基围虾的神仙吃法吧。首先，将基围虾去头、去线、清洗干净，加入一勺料酒和一把姜丝，腌制15分钟去除腥味。腌制的同时，调制一碗万能蘸汁，先在碗中加入适量的蒜末和小米椒，按照1：1：3的比例加入生抽、蚝油和米醋，最后放点葱花，搅拌均匀即可。这个万能蘸汁不管蘸什么都特别好吃。
接下来，将腌好的虾放入锅中，加入生姜和适量的水，煮开后大约煮3分钟。将煮好的虾捞出来，放入冰水中泡2分钟，这样虾的口感更加Q弹好吃。将泡好的虾捞出来，控干水分后放入调好的酱汁中，搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时即可食用。这样做出来的酸辣虾鲜嫩可口，酸辣爽口，不用一滴油，不用一滴盐，低脂又健康。 - 03
总之，夏季是一个适合凉拌的季节，凉拌菜和凉拌酱汁的搭配非常重要，只有比例合适的酱汁才能调制出最佳口感。希望大家能够喜欢这款最适合用来拌凉拌菜的调汁，并且尝试制作这款低脂健康的酸辣虾。
