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简要回答
想要鉴别蜂蜜，可尝试使用凉水鉴别法。一般刚买的蜂蜜跟冷水按照1:3的比例进行调配之后倒路瓶中开始摇晃，等待几分钟之后，如果瓶中出现了大量的泡沫，并且特别的浑浊，基本上能够判断蜂蜜的纯度很高，反之则代表蜂蜜的纯度特别的低。
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味道鉴别法
纯天然的蜂蜜都带有蜂蜜原本的味道，一般使用热水冲泡蜂蜜之后，能够品尝出淡淡的酸味。如果人工合成的假蜂蜜，只有一种砂糖的甜味，或者说甜味是非常刺激的。 - 02
气泡鉴别法
因为蜂蜜当中有一种物质，它是葡萄糖氧化酶，一旦遇到剧烈摇晃之后，容易产生不太稳定的过氧化氢，进而就会形成气泡。但是假蜂蜜当中的葡萄糖氧化酶是特别少的，甚至忽略不计，一般是没有太多的气泡形成。
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闻香味鉴别法
纯天然的蜂蜜由于采摘各种不同的花朵品种，因此酿制成形后，会原生态的保留部分花朵慢慢的散发出清香的味道。而平时假的蜂蜜，它是用人工糖浆合成的，或者是在制作蜂蜜时加了食品甜味素，所以在气味上面要么是没有任何的味道，可能具备很强烈的刺激性。
