大家好！今天让小编来大家介绍下关于粽子冷水煮还是开水煮（粽子冷水煮还是开水煮好些）的问题，以下是南趣百科小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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粽子凉水煮还是热水煮,煮多长时间
煮粽子的方法如下：
1、粽子要凉水下锅
其实凉水下锅煮的粽子要比热水下锅煮的粽子好吃，凉水下锅的话，粽子和锅中水的温度同时升高，两者一直处于同一个温度，粽叶的清香也会随着温度的升高慢慢的渗透到糯米中，使糯米和粽叶彼此的香味发挥到极致，煮出来的糯米会更加软糯香甜，而且也不会有外层的糯米熟了，最里层的糯米还不熟的现象。
2、加水的量要控制好
如果是用高压锅煮粽子的话，水只需要刚好没过粽子，由于高压锅的封闭性很好，在加热过程中流失的水分可以忽略不计，不需要加入太多的水，这样既可以减少煮的时间，又不影响粽子的口感。
如果用普通锅煮粽子的话，加水的量要多一点，因为它密闭性不如高压锅，会流失部分水分，如果加入水的量不够，在煮的过程中水没有完全没过粽子，这样裸露在外的粽子就不容易熟。
3、火候不要太大
在煮粽子时，很多人认为用大火，可以减少煮粽子的时间，其实并不是这样，小火和大火煮的时间都是一样的，用小火慢慢煮粽子的话，不但省燃料，而且粽子也不容散开，也不会将粽子煮成一锅粥。
4、煮粽子的时间
煮粽子的时间也是不容忽视的一个问题，粽子一定要煮熟，煮透才好吃。时间要根据选用的锅来调整，使用高压锅的话上气后煮30到40分钟，如果是普通的锅，时间要长一些，需要2-3个小时左右。
如果使用没有浸泡过的糯米包粽子，时间需要适当的延长，粽子煮好后，可以用手指按压粽子， 如果软并有弹性就说明粽子煮熟了，即可出锅。
5、煮好的粽子要捞出来晾凉
很多人都觉得粽子煮好后，在锅中一直焖着，粽子味道和口感会更加软糯，其实不然，煮好的粽子要捞出来放凉，在锅中焖的时间长的话，水分会浸入到糯米中，影响粽子的风味，所以粽子煮好后不要在锅中浸泡太久，只需要焖十几分钟就可以了，随后捞出来晾凉即可。
问题煮粽子是冷水下锅还是开水下锅
煮粽子用冷水下锅还是热水下锅都是可以的，但是煮粽子最好是用冷水下锅，粽子也是糯米、馅儿和粽叶包成的，用冷水煮的过程中糯米有一个缓慢煮熟的过程，粽叶也能够在升温的过程中将香味煮出来，口感和味道更佳自然，热水下锅煮粽子口感比较生硬。
古时候在北方称为“角黍”，北方产黍，用黍米做粽，角状，称“角黍”。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。
扩展资料
明、清时期：出现用芦苇叶包的粽子，附加料已出现豆沙、松子仁、枣子、胡桃，品种更加丰富多彩。清代出现“火腿粽子”。明清两代，粽子成了吉祥食品。相传，那时凡参加科举考试的秀才，在赴考场前，要吃家中特意给他们包的“笔粽”，样子细长很像毛笔，谐音“必中”，为的是讨个口彩。
一直到至今，每年农历五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。
各地的粽子，一般都用箬壳包糯米，但内含的花色则根据各地特产和风俗而定。吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
煮粽子，有人用冷水，有人用热水，那种做法才正确？
实际上冷水煮的粽子更好吃，只是煮的时间要长一些，如果想吃到更好吃的粽子的话，建议用冷水煮粽子。
冷水煮粽子
用冷水煮粽子，随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。除此之外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心，也会更好吃一些。
粽子的正确煮法
首先水面一定要超过粽子，而且一定要浸过粽子两寸左右，这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不够软糯。粽子煮熟以后，不要急着出锅，先把粽子留在锅里，浸泡1小时以上再出锅，这样味道更佳，口感也会更好。感觉粽子煮得差不多了，可以取一个粽子打开看一下，如果不熟就再继续接着煮。
也可以煮到一定程度后捞起来用手指压一下，感到软而有粘性就是熟了。包粽子的时候米不需要放太多，因为煮的时候米太多容易膨胀，会把粽子叶涨裂，所以包粽子的时候要注意。自己做豆沙粽不适宜捆得太紧，这样防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不适宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。放在炉子上小火慢慢煮，大约十分钟就行，煮好后可以拿出来放在清水里洗一洗。
结束语
水的用量也一定要足，中途最好不要加水。一般要求水面超过粽子二寸以上，因为粽子在成熟过程中会吸收大量的水分，体积也会膨胀，被顶出水面的粽子不容易煮熟，而且口感干硬。所以在日常生活中，我们煮粽子的时候，建议用冷水煮粽子，冷水煮粽子的话，粽子会更好吃哟。
煮粽子用冷水还是热水-冷水煮粽子要煮多久
; 粽子是端午节吃的传统食物，主要材料是糯米，然后可以在里面加入肉、红枣、豆沙、蛋黄等等馅料，做成甜口或者咸口的。粽子包好后主要还是用水煮的方法来加热熟，这样更能煮出粽叶的味道，让粽叶的清香和糯米充分温和。那么煮粽子用冷水还是热水呢?一、煮粽子用冷水还是热水
如果是生粽子要用冷水下锅，用冷水煮的过程中糯米有一个缓慢煮熟的过程，可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。粽叶也能够在升温的过程中将香味煮出来，口感和味道更加自然。如果将粽子在热水中下锅，会出现外熟内生的现象，粽子的口感也比较生硬。如果是熟的冷粽子，可以直接将粽子放入沸水中加热。
二、冷水煮粽子要煮多久
粽子的主要原料是糯米，生糯米不容易煮熟，加热需要更长的时间，大概要30分钟-3个小时，具体要看你使用的锅具和做粽子的方法。如果用高压锅可以煮15-30分钟。如果使用普通的炊具则要煮更长的时间，一般煮3小时比较合适。建议做粽子的时候先提前几个小时浸泡糯米，这样煮熟的就快一些，可以煮40分钟就能熟。如果是熟粽子，冷水烧开后煮10分钟左右就可以吃了。
三、煮粽子的小技巧
1、要煮粽子不露出馅，包的粽子一定要紧实。不管包的形状如何，无论是三角粽子、四角粽子，还是长粽子，边角一定要收紧，以免馅料外露。粽子最后包好后，必须用绳子缠住，以确保安全。
2.煮粽子前，将包好的粽子整齐的放入锅中。粽子不能太少。粽子和粽子之间不能有太大的空间，否则加水时粽子会在锅里滚来滚去，导致粽叶散开，糯米漏出来，变成一锅“米汤”。
3. 煮好了吃不完的粽子要取出放入冰箱。不要将它们浸泡在水中。泡的时间长了，粽子会泡软，水分过多，口感不好。
以上就是小编对于粽子冷水煮还是开水煮（粽子冷水煮还是开水煮好些）问题和相关问题的解答了，粽子冷水煮还是开水煮（粽子冷水煮还是开水煮好些）的问题希望对你有用！
