石榴是石榴科、石榴属落叶灌木或小乔木，别称安石榴、花石榴、丹若等，原产于巴尔干半岛至伊朗及邻近地区，在我国的栽培历史可追溯至汉代，据陆巩记载是张骞从西域引入的，具有极高的食用价值、观赏价值和经济价值。
一、物种分类
| 界 | 植物界 | 门 | 被子植物门 | 纲 | 双子叶植物纲 |
| 目 | 桃金娘目 | 科 | 千屈菜科 | 属 | 石榴属 |
| 种 | 石榴 | 别称 | 安石榴、花石榴、丹若、金罂、天浆 | ||
石榴是常见的一种果树，别称安石榴、花石榴、丹若等，在生物分类学上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、桃金娘目、石榴科、石榴属落叶灌木或小乔木，果实可鲜食，也可加工果汁、果酒、果醋、果露等。
二、形态特征
石榴是落叶灌木或小乔木，高3～4米，最高可达5～7米，树根黄褐色，树冠呈自然圆头形；树干灰褐色，有瘤状突起；叶对生或簇生，长披针形、长圆形或椭圆状披针形，顶端尖，有短叶柄；花两性，1朵至数朵着生于当年新梢顶端和项端以下的叶腋间；萼片硬，肉质，管状，5～7裂；花瓣倒卵形，与萼片同数互生，覆瓦状排列，红色、白色、黄色、粉红色或玛瑙色；浆果多室，每室有多数种子；花期5～6月，果期9～10月。
三、分布范围
石榴原产于巴尔干半岛至伊朗及邻近地区，我国栽培石榴的历史可上溯至汉代，据陆巩记载是张骞从西域引入的，现南北各地普遍都有栽培，尤以安徽省怀远县(怀远石榴)、陕西省西安市临潼区(临潼石榴)、云南省蒙自市(蒙自石榴)、河南省三门峡市陕州区(陕州石榴)、河北鹿泉市城区(北薛庄石榴)等地最著名。
四、生长习性
1、温度：石榴喜温暖，耐寒，耐热，最适温度15～20℃，温度低于-15℃时受冻害。
2、湿度：石榴喜湿润，耐旱，不耐涝，在年降雨量500毫米以上的地区能正常生长。
3、土壤：石榴喜肥沃，耐瘠薄，以土质疏松、排水良好且富含腐殖质的夹沙土为宜。
4、光照：石榴喜阳光，不耐阴，光照充足时生长强健，长期在荫庇环境下结果不良。
五、代表品种
1、软籽石榴：软籽石榴原产于突尼斯，别称水晶石榴、突尼斯石榴等，1986年从突尼斯引入我国，特点是成熟早、籽粒大、色泽鲜、果仁特软且口感佳，单果最大可达1100克以上。
2、玛瑙石榴：玛瑙石榴是集观赏和食用于一体的品种，别称玻璃石榴、玛瑙榴、重瓣红石榴等，叶片倒卵形或椭圆形，花瓣朱红色且边缘泛白，果实近球形，外种皮肉质、半透明。
3、墨石榴：墨石榴是著名的观赏品种，极矮生，株高30～50厘米或更矮小，枝条细软、灰褐色，叶片披针形或倒卵形，花期长，花瓣朱红色，果实圆球形，果皮、籽粒均呈紫黑色。
4、大青皮石榴：大青皮石榴是常见的栽培品种，别称铁皮石榴、大青皮甜石榴等，树体较高大，果实扁圆形，表面青绿色，向阳面稍带红褐色，单果重630克，特大果可达1580克。
