覆盆子是蔷薇科、悬钩子属落叶灌木，别称树莓、山莓、悬钩子等，我国除西北少数地区外各地均有分布，果实既可食用，也可供药用，还可加工覆盆子蛋糕、覆盆子奶冻等，具有极高的食用价值、药用价值和经济价值。
一、物种分类
| 界 | 植物界 | 门 | 被子植物门 | 纲 | 双子叶植物纲 |
| 目 | 蔷薇目 | 科 | 蔷薇科 | 属 | 悬钩子属 |
| 种 | 覆盆子 | 别称 | 树莓、山莓、悬钩子、三月泡、覆盆莓 | ||
覆盆子是一种药食兼用的植物，别称树莓、山莓、悬钩子等，在生物分类学上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、蔷薇目、蔷薇科、悬钩子属落叶灌木，果实既可食用，也可供药用，具有极高的食用价值、药用价值和经济价值。
二、形态特征
覆盆子是落叶灌木，高1～2米；枝褐色或红褐色，疏生皮刺；小叶3～7枚，长卵形或椭圆形，顶生小叶常卵形，有时浅裂，顶端短渐尖，基部圆形；托叶线形，具短柔毛；花生于侧枝顶端成短总状花序或少花腋生；苞片线形，萼片卵状披针形，花瓣匙形、白色；聚合果近球形，红色或橙黄色；花期2～3月，果期4～6月。
三、分布范围
覆盆子广泛分布于辽宁、吉林、内蒙古、福建、河北、河南、山东、山西、江苏、安徽、云南、浙江、江西、湖南、湖北、广西、广东、陕西、贵州、四川、重庆、甘肃、新疆等地，国外分布于日本、俄罗斯西伯利亚地区、中亚、北美洲、欧洲等地。
四、经济价值
1、食用：覆盆子的果实可食用，具有悠久的栽培历史和大量栽培品种，味道酸甜可口且极富营养价值，素有“黄金水果”的美誉，除鲜食外还可制作覆盆子蛋糕、覆盆子奶冻等。
2、药用：覆盆子的果实可药用，味甘、微酸，性温，归肝、肾、膀胱经，具有益肾固精、养肝明目、消肿利尿等功效，可用于治疗滑精、遗尿、尿频、阳痿、早泄、目暗昏花等。
五、生长习性
1、温度：覆盆子喜温暖，不耐寒，生长适温15～25℃，温度低于5℃时处于休眠状态。
2、湿度：覆盆子喜湿润，不耐旱，年降雨量800毫米以上且分布均匀的地区生长良好。
3、土壤：覆盆子喜肥沃，耐瘠薄，在排水良好的微酸性土壤至中性砂壤土中均能生长。
4、光照：覆盆子喜阳光，光照充足植株生长强健、繁茂，长期在荫庇环境下生长不良。
