西兰花中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维等，营养成分，它是同类蔬菜中营养最高的，并且西兰花是很常见的蔬菜之一，南方北方都有种植，是很受欢迎的一种蔬菜，同时西兰花还是可以生吃的一种蔬菜。
生吃好处
西兰花生吃可以最大程度的保留西兰花的原汁原味，并且西兰花营养丰富，不经过水烫的话，营养流失的会少一点，但是建议生吃的时候被西兰花清洗干净之后再食用，这样味道会更好一些。
生吃危害
西兰花不建议生吃，因为生吃西兰花的时候，通常它的口感是不太好的，另一方面，如果西兰花生吃的话会不易消化，西兰花含有丰富的膳食纤维，煮熟了再吃口感会更好，并且人体也更容易消化。
生吃做法
西兰花的做法有很多，每种做法做出来的西兰花都很营养，一般西兰花可以蒸着吃、水煮着吃、炒着吃，但是，蒸西兰花是最营养的吃法，通常隔水蒸5分钟就可以了，这样能最大程度保留其中的维生素和抗癌成分。
