大家好！今天螃蟹煮熟了为什么会变红色（螃蟹煮熟后为什么会变红）让小编来大家介绍下关于螃蟹煮熟了为什么会变红色（螃蟹煮熟后为什么会变红）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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一般来说，螃蟹煮熟后为什么会变红？这是8月18日支付宝蚂蚁庄园小课堂里的一个问题。答对的话可以获得180g鸡宝宝饲料作为奖励。那我们来看看蚂蚁庄园的正确答案吧！
蚂蚁庄园今日答案8.18
1.一般来说，螃蟹煮熟后为什么会变红
虾青素在高温下会变红。
螃蟹渗出的体液。
2.正确答案：虾青素在高温下会变红。
3.答案分析
在高温环境下，蛋白质变性并从虾中分离出番茄红素，其他大部分色素也被分解。只有虾红素不怕热被保存下来，成了熟螃蟹的颜色。
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