大家好！今天原来自制周黑鸭这么简单，麻辣入味，味道不比卖的差关键还实惠让小编来大家介绍下关于原来自制周黑鸭这么简单，麻辣入味，味道不比卖的差关键还实惠的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
最佳答案：
简要回答
一直比较爱吃周黑鸭，觉得肯定用到的调料很多，于是在卤鸭的路上越走越远,尝试了很多网上的配方都是只有颜值没有味道,这次是在抖音看到的配方,做了一下觉得还差那么点意思,自己改了一下配方一级,自己动手发现其实超简单,味道相似度很高,而且越泡越入味,可以吃好几天，关键是特别实惠，非常适合家中朋友聚会,端出来让大家惊叹一下好味道吧。
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自制周黑鸭的用料如下：
鸭翅 700g、鸭掌 500克、鸡蛋 3个、鹌鹑蛋 250g、猪后腿瘦肉(选加) 200克、猪皮(选加) 100克、花椒/干辣椒/桂皮/山奈/老姜/八角/香叶 适量、生抽/老抽/冰糖/甜面酱 适量、啤酒 500ml。 - 02
自制周黑鸭的做法步骤如下：
步骤 1
所有的肉类食材，用清水浸泡半个小时
步骤 2
锅中加水加姜，把所有肉类蛋类食材冷水下锅，不用等沸腾就可以把肉类捞出清洗血沫备用。 鹌鹑蛋水沸后3分钟捞出放入冷水，鸡蛋5分钟后捞出放入冷水，蛋类剥壳备用。
步骤 3
在食材焯水时这边准备配料 盘中分别是(干辣椒，山奈，八角，花椒，桂皮，香叶，冰糖)，还有老姜没入镜 左边是大半碗混合酱油(生抽:老抽=1:1)，然后是罐装啤酒，甜面酱(2大勺) (这里画个重点:我采用的甜面酱和酱油咸度都相对较低，如果你家里的比较咸请酌情减少用量;冰糖的用量也根据甜面酱甜度及自身口味来变换;)
步骤 4
所有的食材配料(除鸡精)全部下锅，全部下锅，加入适量水，刚好能差不多把食材没过。 开火！沸腾后，中小火40分钟！
步骤 5
40分钟后，开大火收汁，不用全部收干，如图就差不多了！ 收汁过程中可以翻转一遍，让食材均匀裹汁！
步骤 6
出锅装盘，看着是不是特别漂亮。
