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排骨含有铁锌等多各种微量元素，所以吃排骨补钙是众所都知的。其实排骨怎么烹调都很好吃。红烧清蒸煲汤都很有营养，不过有小朋友和老人的话还是炖得烂一点更好吃。
1. 排骨洗干净控水。一般我只有在煲汤时才把排骨焯水，炖就只需水用流动的水清干净血水和垃圾就好了。
2. 再准备一点配料，生姜洗净去皮再切成片，大蒜籽去皮切成片，葱切成段再用手撕成丝。
3. 把排骨放进高压锅里面，把姜蒜都放进去，再放少少水。
4. 再放少少料酒。料酒可以去掉排骨的腥味。盖好盖子中火压
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