大家好！今天腊肠到底是蒸还是煮？很多人都做错了，难怪腊肠又咸又硬不好吃让小编来大家介绍下关于腊肠到底是蒸还是煮？很多人都做错了，难怪腊肠又咸又硬不好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
最佳答案：
简要回答
每到接近新年的这一段时间，就是大家交换各种家里的土特产的好时候。那么在年前做得最多的想必就是腊肠了，而且腊肠在冬季存放的时间比较长，每家每户做出来的味道也各具特色。因此用自己制作的腊肠作为伴手礼，送给亲朋好友那也是心意的体现。只是我们把腊肠拿回家之后，有的时候也会无从下手，毕竟一整块的腊肠切完了之后，到底应该是蒸着吃还是煮着吃，才能够发挥腊肠的最佳价值呢？很多朋友都做错了，导致煮出来的腊肠又咸又硬不好吃，其实不同的腊肠，在不同的地方也，有不同的做法。今天厨娘就在文章当中，来给大家详细地说一说腊肠的正确吃法，这样大家下次在收到腊肠的时候，就可以在家里制作出堪比饭店的美味佳肴啦。目前比较出名的腊肠，都是来自四川或者广东这两个地区的腊肠，吃起来口感略有不同。广式腊肠的口味，吃起来更加的鲜甜；而川味的腊肠吃起来的口感就偏香辣浓郁，而且两个地方的腊肠吃法也并不相同。
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广式腊肠
如果有朋友去过广东，想必也都会吃过煲仔饭，在煲仔饭里面就放有广式的腊肠。
这也是广式腊肠的经典做法之一，那就是焖着吃，把腊肠切成丁或者是切成片之后再放进米饭里和米饭一起煮熟。
让腊肠当中的油脂全部都融入米饭当中，吃饭的时候还能够吃到腊肠的鲜香味。
而且米饭还可以吸收腊肠当中多余的脂肪，组合在一起吃，别提有多鲜香了。
因此如果大家买的是广式腊肠，就可以用来放在米饭里一起焖熟之后再一起吃。
那么米饭吸收了腊肠当中的盐分和油质，腊肠吃起来就是又香又嫩还带有微微的清甜，而且米饭吃起来也不会特别的寡淡了。 - 02
川式腊肠
一般川式腊肠都以烟熏肉为主，所以川式腊肠的口感是比较浓厚的。
同时也比广式腊肠更咸一些，因此在吃川式腊肠的时候，也是有技巧的哦。
一般腊肠都是很大的一块，我们需要打要吃的那部分先切下来，然后放进锅中进行焯水10～15分钟。
这样就可以把腊肠当中多余的盐分给带出来，那么我们后续在吃的时候就不用担心会特别咸了。
同时腊肠的脂肪是比较厚实的，因此腊肠焯好水之后就可以放入锅中煎出多余的油脂。
然后再用腊肠当中的油脂来炒蔬菜，那么就非常的好吃了，常见的川式炒菜做法，就有干锅腊肠炒花菜、腊肠炒豌豆、腊肠炒包菜等等。
都是提前把腊肠放入锅中焯水一段时间，将腊肠当中的烟熏味以及盐味给清洗掉之后，再用来炒素菜，味道就会非常的鲜香了。
而且吃起来的口感也是软嫩，当中还带有一些酥香味特别好吃。
所以大家知道不同的腊肠应该怎么去烹饪制作了吗？广式腊肠是比较清淡，不会特别咸，所以不需要焯水。
而川式腊肠或者烟熏肉是口味比较咸的，那么就需要提前焯水再进行烹饪。
这样做出来的腊味美食就特别好吃了，学会的朋友下次再烹饪腊肠的时候就可以尝试着制作起来，保准大家会发现新大陆哦。
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