肠粉为什么深受广东人民的喜欢呢 选它就对了

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简要回答

肠粉是广东地区非常受欢迎的传统小吃,属于粤菜系,源自唐朝时的泷州(今广东罗定市)。它的起源可以追溯到当时的一道名为“龙龛糍(kan ci)”的美食,经过演变成为了现在广受喜爱的肠粉。据说乾隆年间,乾隆皇帝听闻龙龛糍十分美味,特地前来品尝。皇帝认为它更像猪肠子而不是糍粑,因此将其命名为肠粉。自此,肠粉这道美食在广东流传开来。

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    肠粉并不能根据地域来划分,因为各地的商家根据当地的口味和市场需求,会对风味进行调整,给肠粉加上当地城市的称号,创造出各自独特的肠粉风味。例如,广州的肠粉会被称为广州西关肠粉,潮州的则被称为潮州肠粉。以这种方式划分,全国可能会有数百种肠粉,因此不太科学。实际上,所有的肠粉都是罗定肠粉的一种。

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    肠粉的分类应该根据其制作方式来划分。一种是布拉肠粉,顾名思义,是用布拉的制作手法,更注重品尝馅料。另一种是抽屉式肠粉,采用直接蒸的制作手法,更注重肠粉本身的粉质和酱汁调料。
    肠粉的主要原材料是米浆,通过对大米进行研磨和加工蒸煮制作而成。如今,肠粉的口味更加多样化,有生蚝肠粉、猪肉肠粉、鲜虾肠粉、鸡蛋肠粉、腊肠肠粉、斋肠粉等等,甚至可以根据个人喜好自行选择搭配的配料。

     肠粉为什么深受广东人民的喜欢呢 选它就对了-图1

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    广东的肠粉外观晶莹光滑,粉皮白如雪花,薄如蝉翼,透明剔透。品尝时,鲜香满口,口感细腻爽滑,略带一点韧劲。每一口都让人久久回味,甚至让人想要打包多带几份回家继续品尝。

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