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简要回答
寒冬的到来，许多人需要更多的营养来支持身体的正常运转。而牛肉是补充身体能量的好食材之一，其中一款特别的牛肉做法——土豆烧排骨，尤其受到许多人的喜爱。
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1、需要准备一些食材，其中500克的牛肉、两个土豆，以及干辣椒、冰糖、八角、桂皮、香叶、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒和花椒等均需要适量备好。
2、处理土豆时，最好把它们切成滚刀块，然后将切好的牛肉块以2厘米大小进行切割。
3、把锅中的清水煮沸后，放入切好的牛肉块、一汤匙的料酒、一些姜片和葱，然后再煮3分钟，并将浮沫去除。煮好的牛肉块捞起并沥干水分。
4、取另一个锅，加入适量的食油并加入适量的冰糖，小火炒化，直到冰糖变成棕褐色。接着，倒入炒过糖色的牛肉块，加入适量的葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒和花椒等食材，并用锅铲翻炒出香料和辣椒的香味和辣味。
5、当香料的味道出来后，加入较多的清水并盖上锅盖大火煮沸，之后转换成小火慢煮1-1.5小时，煮大约1个小时再加入土豆块并盖上锅盖继续焖煮。当锅里的汤汁几乎收干时，加入少量的食盐调味即可出锅。
6、将土豆烧排骨盛在盘子里，撒上一些葱段即可食用。这道美味特别可口的餐点，无疑非常适合下饭食用。
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土豆烧排骨能够帮助您在寒冷的冬季补充能量，您更加注重身体健康和营养均衡的饮食习惯。
