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简要回答
排骨是一种常见的美食，无论是红烧、烤制还是煲汤，都非常受欢迎。尽管排骨的价格比肉贵些，但很多人仍然喜欢吃它。排骨所含的营养价值非常高，吃它可以促进身体健康。在广东，人们将排骨用于蒸制或用豉汁来调味，这两种食用方法都非常受欢迎。本文将介绍豉汁蒸排骨这道广东特色美食的做法，它香味浓郁、营养丰富，深受许多老广的喜爱。
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一、准备以下食材
排骨750克、豆豉2汤匙、大蒜5瓣、食盐1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、料酒2汤匙、淀粉2汤匙。 - 02
制作方法
1、将排骨在买回来后剁成均匀大小的小段。然后放到清水中浸泡一个小时，将排骨里面的血水泡出来，清洗干净后捞出控水，或用厨房纸巾将表面的水分吸干。
2、将排骨放入一个大盆里，然后将大蒜拍扁，稍微剁碎后与排骨放在一起。再加入2汤匙豆豉、1茶匙食盐、1汤匙蚝油、1汤匙生抽、2汤匙淀粉。用筷子将所有食材搅拌均匀入味，加入1小勺食油再次搅拌均匀，防止排骨粘连在一起。然后用保鲜膜将盆子盖住，腌制入味，大约需要20分钟。
3、准备一个又大又扁的盘子，将腌制好的排骨转移到盘子里，再用筷子将排骨铺平。将盆里剩下的豆豉和蒜末撒在排骨上。
4、等待蒸锅水开，然后将盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸煮15分钟。
5、等排骨熟了之后，再撒上葱花点缀即可。
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豉汁蒸排骨是一道做法简单、味道美妙的下饭菜，而且该菜肴的营养价值不流失。因此，它广受欢迎并备受许多人推崇。即使你是厨房小白，也可以轻松地将此菜品做好。
