蘑菇长白毛了还能吃吗？你是否也遇到了这种情况，疑惑长出来白毛的蘑菇可不可以吃，那么只要经判断没变质才可以吃呢。为了保证身体健康确实需要根据具体情况去判断，从而做出正确的抉择。
蘑菇长白毛了还能吃吗：经判断没变质才可以吃
1、段时间存放
如果蘑菇并未长时间放置，表面长出白毛了一般还是可以继续使用的。这种情况的白毛样物质为蘑菇所分泌出的一种孢子，这种孢子不是变质的表现，并不会产生有毒物质，只是口感会有所降低，可以清洗干净以后食用。
2、长时间放置导致变质
这种情况已经变质的话不可以食用的，通常是由于长时间的放置，导致蘑菇已经发霉、变质，从而生长出一些白毛，产生的真菌就会破坏蘑菇中的营养成分，而且会在蘑菇表面残留大量的黄曲霉素，黄曲霉素是一种很强的致癌物质，摄入人体之后会破坏人体的免疫系统。就不要再食用这种蘑菇，以免食物中毒了。
蘑菇长白毛是什么原因
1、脱离母株自然现象
植株还是有活力的，需要进行气体交换，我们可以看见的那一层绒毛正是蘑菇用来和外界气体交换的东西，在植株脱离了母株之后，呼吸的强度会增大因此在其表面就会长出很多白毛。
2、蘑菇老化
蘑菇放时间长了本身散发出的白色孢子，不是病菌，也不是发霉变质，它是无毒的，是蘑菇老化的表现。所以我们最好不要把蘑菇放到那种程度，那样营养和口感都不好了。
所以呀，根据实际情况仔细辨别，再决定要不要吃哦，不要觉得可惜伤害到身体，因小失大。
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