茄子剥皮比较简单，但注意一定要选新鲜的茄子，这样比较容易去皮，准备好一把削皮刀，将茄子清洗干净去掉茄子蒂，然后直接用削皮刀把茄子皮削干净，就可以了。 
吃茄子要剥皮吗
吃茄子的时候是要剥皮的，由于茄子的长相比较特殊，有一层紫黑色的外皮，在烹饪时，如果处理不好一加热还会变成褐色，所以为了美观都选择将茄子皮剥掉，而且如今市上卖的很多蔬菜，都会使用大量的农药，吃多了也是不健康的。
茄子剥皮方法
茄子用削皮刀直接剥皮比较方便，先把准备好茄子，用清水洗干净，把洗好的茄子放到盆里面，再用准备好削水果刀子从上往下开始削茄子皮，注意再削的时候要慢慢削，不要太快防止削到手。
茄子的正确食用方法
茄子的正确食用方法，就是拌着吃，先茄子清洗干净，整个的切成手指粗的长条状，上锅蒸15分钟左右，取出来，浇上生抽、老抽、陈醋、盐，还有蒜末，就可以食用了，这样做出来的茄子不仅美味，而且营养价值是比较高的。
