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黏米和糯米区别

所属科目不一样:黏米又叫黍子,为单子叶禾本科植物;糯米又叫江米,为禾本科植物稻(糯稻)的去壳种仁。
分布区域不…

所属科目不一样:黏米又叫黍子,为单子叶禾本科植物;糯米又叫江米,为禾本科植物稻(糯稻)的去壳种仁。

分布区域不一样:黏米分布在河北、山西、内蒙、山西等地;糯米,全国各地均有栽培。

黏米和糯米区别

形态不一样:黏米其形态特征与糜子相似,子实有黄、白、红、紫等颜色。籽粒脱壳即成黍米,呈金黄色,具有粘性,又称黄米、软米;糯米乳白色,不透明,也有呈半透明,粘性大,分为籼糯米和粳糯米两种:籼糯米由籼型糯性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆形或细长形;粳糯米由粳型糯性稻谷制成,米粒一般呈椭圆形。

营养价值不一样:黏米营养价值高,含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪以及人体必需的8种氨基酸、微量元素和矿物质元素。可做油炸糕和酿米酒。黍米具有滋阴补肾、健脾活血作用,具有食疗价值。黍米粘性大、较难消化,忌过量食用,老弱病人和胃肠功能不好者应少食 ;糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。 糯米性温、味甘,入肺、脾经,有补虚、补血、健脾暖胃作用,是一种温和的滋补品。

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作者: 南趣小编

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