茭白是什么菜

茭白是什么菜-图1

茭白是什么菜

  茭白又叫做菰手、雕胡、高瓜、菰瓜、茭瓜、茭笋、高笋、篙芭、水笋等,它是秋季的蔬菜,成熟时间是在秋季的9-10月份,10-12月上市售卖,主要产地为安徽、河北、浙江、江苏、江西、湖南等省份。

茭白是什么样子

  茭白株高1-2米不等,植株的茎干高大直立,叶片扁平宽大,长度可达50厘米,叶鞘肥厚,叶舌呈膜质,有着大型的圆锥状花序,颖果呈圆柱形。

茭白是什么菜-图2

茭白做法

  茭白的吃法比较多,可以做成油焖茭白、茭白蒸青豆、清炒茭白、茭白丝炒蛋、素三鲜、鱼香茭白肉丝等等。

  1、清炒茭白

  将茭白清净切丝,放在煮开的水中焯水,锅热下油放入蒜、葱炒出香味,然后放入茭白,最后加入小米椒、蚝油、生抽调味即可。

  2、油焖茭白

  将茭白洗净切厚片,锅内加油放入茭白,炒至表面微黄,然后加入酱油、耗油、盐焖一会儿,收汁后出锅即可。

茭白是什么菜-图3

茭白的功效与作用

  茭白的口味是十分不错的,蔬菜中富含糖类、有机氮、赖氨酸、脂肪、蛋白质、纤维等营养元素,入药后还有着生津止渴、利尿除湿、解毒除烦等作用。

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