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辣白菜制作方法

简要回答先把白菜切成4部分,然后用盐水腌制12小时,再用清水冲洗干净晾干。把梨和苹果搅成泥,胡萝切丝,葱姜蒜洗…

辣白菜制作方法

简要回答

先把白菜切成4部分,然后用盐水腌制12小时,再用清水冲洗干净晾干。把梨和苹果搅成泥,胡萝切丝,葱姜蒜洗净搅拌机打成泥备用。糯米粉熬成糊,凉后加入辣椒粉、食盐和白糖,混合之前备好的各种泥搅匀成辣酱,均匀涂抹在白菜上,辣白菜就做好了。

工具/材料

白菜 1棵、梨1个、苹果1个、胡萝卜1根、糯米粉 50克、大蒜 2头、葱白 2根、姜 1块、辣椒粉 2勺、盐、糖 2勺。

详细内容

  • 01

    将白菜切开,留下内部较嫩的菜叶,以十字的形式刻开分成四部分。

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  • 02

    在大白菜上均匀地撒上盐,可在菜帮部位多撒一点,腌制12小时,直到白菜大量出水。

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  • 03

    用清水将腌制的白菜冲洗,将盐味冲淡,然后控干水分。

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  • 04

    处理所有辅材。将葱、姜、蒜洗净放进搅拌机打成泥。苹果和梨切块,用搅拌机分别打成泥。胡萝卜切成细丝备用。

  • 05

    半杯温水里加入糯米粉,搅匀,然后用小火加热,至其成糊状,放凉。

  • 06

    将打成的各种泥、胡萝卜丝,以及晾干的糯米糊放入一个小盆中,搅匀,再放入辣椒粉、食盐和白糖,搅匀,这样辣酱就做好了。

    辣白菜制作方法

  • 07

    将酱均匀涂抹在大白菜上,一层层抹上。

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  • 08

    大白菜都被均匀涂抹上辣椒酱后,放入容器内,以保鲜膜密封。放入冰箱冷藏腌制一周即可食用。

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作者: 南趣小编

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