简要回答
在这炎热的天气中，没有什么比吃清热解暑的小凉菜更适合了，那么今天就给大家介绍一道香辣可口，并且营养丰富的脆皮黄瓜分享给大家。
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首先准备好材料，黄瓜两根，小米辣，葱姜蒜，米醋，杭椒，辣椒油，白糖，酱油。
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首先将小米椒，杭椒切刀切成长圈，把葱姜蒜都切成片方便入味。随后再把黄瓜切成段，不要切太长，随后再改刀成条。
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然后将切好的黄瓜条放入碗中，再撒入适量的盐腌制二十分钟，主要是为了腌出黄瓜中的水分，腌制好后将碗中水倒掉。
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黄瓜腌制好后，将小米椒，杭椒，蒜片，姜片放入碗中备用。
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随后开始熬黄瓜料汁，往锅内放入一勺米醋，一勺生抽，适量鸡精和白糖，然后大火烧开后，关火等待自然冷却。
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待料汁冷却后，把料倒入腌好的黄瓜中，再加入适量的辣椒油浸泡两小时左右即可食用。
