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10斤酱黄瓜的腌制方法

在夏日里,蔬菜的种类比较多,蔬菜有西红柿、黄瓜、青椒、豆角、茄子、丝瓜等等。这个时候很多会选择酱黄瓜,不过人们…

在夏日里,蔬菜的种类比较多,蔬菜有西红柿、黄瓜、青椒、豆角、茄子、丝瓜等等。这个时候很多会选择酱黄瓜,不过人们对于腌制方法不是很清楚,接下来给大家说一下10斤酱黄瓜的腌制方法。

10斤酱黄瓜的腌制方法

首先准备材料:黄瓜10斤、小尖椒10个,花椒粒60克,大蒜7头,嫩姜0.5斤,白糖1斤,白酒0.4-0.5斤,酱油3斤,色拉油0.3斤,味精0.4斤。酱油和白糖一起入锅煮开,煮到白糖融化后关火晾凉,可一直放到第二天早上再用。黄瓜切条,小尖椒切斜段,切好放一起加1斤盐拌匀,腌透以后再挤干水。嫩姜去皮后切成姜片,大蒜剥成蒜瓣后也切成蒜片。把黄瓜、小尖椒、姜片和蒜片依次放入凉透的酱汤中,拌匀,再加白酒和味精拌匀。色拉油倒在锅里烧热后下入花椒粒,烧到油温接近温室时,把油和花椒粒倒在黄瓜上,拌匀。最后把拌好的黄瓜条装入玻璃坛子里,密封腌制三天后即可取出食用。

10斤酱黄瓜的腌制方法比较的复杂,按照上面的步骤要求可以做出来,是容易操作的。

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作者: 南趣小编

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